Converse com a Nutricionista

Agrotóxico: os 10 alimentos mais perigosos

2011-12-09T21:49:00.001-02:00

"Um estudo divulgado esse ano pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) colocou esses alimentos entre os mais perigosos para o consumo, por terem grande chance de sofrer contaminação excessiva ou uso errôneo de agrotóxicos. Aqui está, em ordem do mais perigoso para o menos, a lista dos top 10: pimentão (80,0%), uva (56,40%), pepino (54,80%), morango (50,80%), couve (44,20%), abacaxi (44,10%), mamão (38,80%), alface (38,40%), tomate (32,60%) e beterraba (32,00%).

Da ANVISA, sobre os resultados do relatório :

…chama a atenção a grande quantidade de amostras de pepino e pimentão contaminadas com endossulfan , de cebola e cenoura contaminados com acefato e pimentão, tomate, alface e cebola contaminados com metamidofós . Além de serem proibidas em vários países do mundo, essas três substâncias já começaram a ser reavaliadas pela Anvisa e tiveram indicação de banimento do Brasil. De acordo com Dirceu Barbano, diretor da Anvisa, “são ingredientes ativos com elevado grau de toxicidade aguda comprovada e que causam problemas neurológicos, reprodutivos, de desregulação hormonal e até câncer”. (grifo nosso)

A tabela a seguir mostra os resultados da pesquisa, que analisou amostras de 20 tipos de vegetais. Em 15 delas, encontrou agrotóxicos usados de forma irregular. A 1ª coluna mostra o número de amostras analisadas por alimento. Em seguida, na coluna ‘Não autorizados para cultura’, aparece o número absoluto e percentual das amostras onde aparece o uso irregular de agrotóxicos. No mesmo formato, a 3ª coluna ‘Acima do limite máximo de resíduo’ destaca as amostras que continham quantidades de agrotóxicos permitidos, mas além dos limites seguros. A 4ª coluna mostra a intersecção das amostras que se encaixam nas duas categorias. E, finalmente, a última coluna, mostra a chance de contaminação do alimento de acordo com a soma das modalidades anteriores. Os 5 alimentos que têm chance de contaminação abaixo de 10% estão marcados em verde água (de novo, o colorido é nosso). É um panorama nada animador, pois essa lista contém boa parte dos vegetais que, até mesmo por razões de saúde, somos incentivados a consumir.

A alternativa eficaz para evitar pesticidas é consumir orgânicos. Mas nem sempre isso é possível – já que esses vegetais costumam ser mais caros e não são encontrados em quantidade suficiente em todas as cidades. Por isso, uma solução intermediária é tentar eliminar os resíduos de agrotóxicos, quando possível. A nutricionista Cláudia Cardim, coordenadora do curso de nutrição da Universidade Veiga de Almeida, no Rio de Janeiro, dá as dicas para isso.

No caso de alimentos de origem animal (que podem ter sido contaminados pelos agrotóxicos pela água ou pela comida), retire a gordura aparente, pois algumas dessas substâncias são armazenadas no tecido gorduroso
Lave frutas e verduras em água corrente por pelo menos um minuto, esfregando com uma esponja ou escova
Tire as folhas externas das verduras e descasque as frutas, pois essas partes concentram mais agrotóxico
Diversifique os vegetais consumidos no dia a dia, pois isso reduz a ingestão de quantidades maiores de um mesmo agrotóxico
Como alguns pesticidas podem ser utilizados na fase final da maturação do alimento, reduza o risco comprando frutas e legumes mais verdes, e espere alguns dias antes de consumi-los."

Lúcia Nascimento
13.09.2010

O Eco

Pimentão: no Brasil, vilão do agrotóxico - foto: Tamara Dunn

Fonte: http://ambientalsustentavel.org/2011/agrotoxico-os-10-alimentos-mais-perigosos/ POR

PATRICIA PATRIOTA

Governo quer mais nutricionistas e fisioterapeutas na rede pública

2011-10-26T23:03:00.000-02:00

JOHANNA NUBLAT
DE BRASÍLIA

A nova política federal de atenção à saúde básica pretende ampliar a presença nos municípios de fisioterapeutas, fonoaudiólogos, veterinários, ginecologistas, médicos acupunturistas, nutricionistas e outras categorias de profissionais ligados à saúde.

Chamado de "núcleo de apoio à saúde da família", o conjunto desses profissionais trabalha em paralelo às equipes básicas de saúde da família (compostas por médicos, dentistas e enfermeiros) e hoje está presente em 980 municípios. Uma mudança na regulamentação da política nacional de atenção básica, publicada no "Diário Oficial" da União desta segunda-feira, pretende estender os núcleos para cerca de 4.000 municípios, mudança que teria impacto anual de R$ 403 milhões.

A portaria publicada no "Diário Oficial" também oficializa os chamados "Consultórios de Rua", equipes que atendem a pessoas que transitam pela rua e têm problemas com álcool e drogas. A ideia é que essas equipes não mais estejam vinculadas a editais lançados eventualmente pelo governo e passem a ser institucionalizadas. Além disso, pretende-se que essas equipes abordem outras demandas de saúde, como a tuberculose.

Os "Consultórios de Rua" vão integrar o plano contra o crack, hoje em gestação no governo federal.

Outra mudança na política de atenção à saúde básica é a forma de financiamento. Segundo Hêider Pinto, coordenador de atenção básica no ministério, o repasse da verba passará a considerar a necessidade do município e as situações de pobreza. "O [financiamento] per capita, que era de R$ 18, não é mais o mesmo para o Brasil todo. O mínimo passa a ser R$ 18 e o máximo, R$ 23, sendo que 70% dos municípios ficam com R$ 23."

A portaria consolida outras medidas já anunciadas pelo Ministério da Saúde, como ampliação da verba para serviços de saúde que tenham bom desempenho, recursos para renovação de estruturas dos serviços de saúde básica e flexibilização das jornadas de trabalho dos médicos.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/cotidiano/995960-governo-quer-mais-nutricionistas-e-fisioterapeutas-na-rede-publica.shtml

Anvisa estabelece novas regras para fórmulas infantis

2011-10-15T23:08:00.002-03:00

"A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicou no dia 21 de setembro de 2011 novas resoluções para atualizar as normas brasileiras para a fabricação de fórmulas infantis, destinadas à alimentação de lactentes e crianças na primeira infância.

As novas regras foram criadas com base na atualização das normas do Codex Alimentarius e revisão técnica dos critérios da composição nutricional dos produtos em relação aos limites mínimos e máximos de vitaminas e minerais que serão permitidos nas fórmulas infantis. Além disso, ficou estabelecido que determinadas substâncias, como a gordura hidrogenada e o mel estarão vedados para utilização nas fórmulas destinadas às crianças com menos de um ano de idade.

Assim, foram criadas quatro normas. A primeira é a RDC 43/2011 - Regulamento técnico para fórmulas infantis para lactentes, com o objetivo de estabelecer os requisitos mínimos de identidade, composição, qualidade e segurança a que devem obedecer as fórmulas infantis para lactentes (zero a seis meses de vida).

A segunda resolução é a RDC 44/2011 - Regulamento técnico para fórmulas infantis de seguimento para lactentes e crianças de primeira infância, que se aplica às fórmulas infantis na forma líquida ou em pó para satisfazer as necessidades nutricionais de lactentes a partir do sexto mês e de crianças de primeira infância sadias.

A terceira resolução é a RDC 45/2011 - Regulamento técnico para fórmulas infantis para lactentes destinadas a necessidades dietoterápicas específicas e fórmulas infantis de seguimento para lactentes e crianças de primeira infância destinadas a necessidades dietoterápicas específicas. Esta resolução se aplica às fórmulas destinadas a atender, quando necessário, as necessidades nutricionais de lactentes e/ou crianças de primeira infância, decorrentes de alterações fisiológicas e/ou doenças temporárias ou permanentes e/ou para redução de risco de alergias em indivíduos predispostos. Ou seja, é destinado a crianças que apresentem restrições alimentares especiais, como alergia à proteína ou intolerância à lactose.

A quarta é a RDC 46/2011 - Sobre aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia para fórmulas infantis destinadas a lactentes e crianças de primeira infância, em que especifica quais são os aditivos que podem ser utilizados com segurança nas fórmulas infantis.

Também estão estabelecidas novas frases que devem estar presentes nos rótulos de alimentos. Por exemplo, em produtos que contenham probióticos, deve constar: “Este produto contém probióticos e não deve ser consumido por lactentes prematuros, imunocomprometidos (com deficiências no sistema imunológico) ou com doenças do coração".

A Anvisa destaca que as fórmulas infantis não substituem o leite materno e, portanto, só devem ser utilizadas na alimentação de crianças menores de um ano de idade, com indicação expressa de médico ou nutricionista."

Fonte:
Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Alimentos para lactentes e crianças ganham novas regras. Disponível em: http://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/anvisa/home. Acessado em: 23/09/2011.

Anvisa proíbe Bisfenol A em mamadeiras

2011-09-16T12:40:00.002-03:00

"As mamadeiras fabricadas no Brasil ou importadas para uso no país não poderão mais conter a substância Bisfenol A (BPA). A decisão da Anvisa está baseada em estudos recentes que apontam riscos decorrentes da exposição ao BPA, mesmo quando essa exposição ocorre em níveis inferiores aos que atualmente são considerados seguros. Apesar de não haver resultados conclusivos sobre o risco do Bisfenol A, a decisão da Anvisa atende ao princípio da precaução e busca proteger as crianças de 0 a 12 meses.

O Bisfenol A está presente no policarbonato, que é uma substância utilizada na fabricação de mamadeiras. A decisão de proibir o uso da substância na composição desses produtos levou em consideração o fato de o sistema de eliminação do BPA pelo corpo humano não ser tão desenvolvido em crianças na faixa etária de 0 a 12 meses. O principal substituto do policarbonato, nestes utensílios, é o polipropileno.

Os fabricantes e importadores terão 90 dias, a partir da publicação no Diário Oficial da União, para cumprir a determinação. As mamadeiras fabricadas ou importadas dentro do prazo de 90 dias poderão ser comercializados até 31 de dezembro deste ano.

A proibição do BPA pela Anvisa está alinhada às medidas já adotadas em outros países, como Canadá e Estados da União Europeia. No Mercosul, medida semelhante deverá ser adotada em breve. Por iniciativa do próprio Brasil, os países do mercado comum estão discutindo a eliminação do BPA para mamadeiras e artigos similares destinados à alimentação de lactentes em todo o bloco econômico.

A revisão do regulamento para embalagens de alimentos está em fase de consolidação para que seja aprovada pelo Grupo Mercado Comum. A Anvisa acompanha as discussões e as novas informações sobre a segurança de uso do BPA e, até o momento, não há justificativa para adoção de outras restrições de uso para a substância."

Fonte: http://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/anvisa/imprensa/!ut/p/c5/rY7dboJAFISfxQco5ywc_i5BYBd0wZ-Nxb0htGkMUoSkRipPX5Je65UzV5NJ5hvQMPtS35pTfW36S_0NJWinWvJAkLtGRCdcYsrt3LG3BXKf4B1KpGp_vg_p1E6787STEonl0XGU63i8qgDzaGXKqLj_xKdp3_a_SmWFamlC6bNDso2DjWf7b_1i3tJPaFiY_z0-UICQi777giNotzpw0xMrzpBnbohprERSYGJlGxfUCz8_Zdn0UlYGuvnojPGzM9BAskzLtoj5jFyPeURQhjB0t0GMbM7j4g8CTNPv/dl3/d3/L2dBISEvZ0FBIS9nQSEh/?pcid=1f3e13004858112386288f2bd5b3ccf0

É importante lembrar que o uso de mamadeiras não é recomendado para crianças, mas sim o uso do copo. Nos hospitais, até mesmo os recém-nascidos que necessitam de receber leite materno do banco de leite o recebem no copo. Lembrando ainda que nenhum tipo de leite substitui o LEITE MATERNO.

FELIZ DIA DO NUTRICIONISTA

2011-08-31T10:11:00.000-03:00

Parabéns a todos os profissionais Nutricionistas!!!

O poder dos chás

2011-08-08T20:20:00.000-03:00

Ontem saiu na Revista do Correio uma entrevista minha sobre Chás. Para quem perdeu, segue abaixo a matéria que encontrei no site do Correio e o link para quem quiser conferir. Espero que gostem!
O poder dos chásA bebida milenar tem em sua composição diversas propriedades que ajudam na prevenção de doenças. Mas atenção: o consumo pode ter contraindicações

Publicação: 05/08/2011 13:08 Atualização: 05/08/2011 19:36

Conta a lenda que em 2800 a.C o imperador chinês Shen Nung descansava debaixo de uma árvore e tomava uma xícara de água fervendo — naquela época, era o jeito de garantir que a bebida estava livre de germes — quando folhas da planta se desprenderam e caíram dentro da xícara. O imperador sentiu um aroma agradável e resolveu provar a mistura. Assim surgia o chá. Desde então, a bebida se tornou a segunda mais consumida no mundo, e é apresentada em diferentes formas e sabores. Nos anos 1980, o interesse pelos fitoterápicos cresceu e a variedade de chás e infusões aumentou. Um dos benefícios comuns a todos os tipos é a hidratação. “Uma adequada hidratação auxilia no funcionamento intestinal, na produção de enzimas digestivas, no equilíbrio hídrico de todas as células, inclusive diminuindo inchaços”, explica a nutricionista Daiana Mendes.

Os benefícios dependem do chá ou da infusão. A nutricionista Odeth Oliveira enumera algumas características que podem ajudar quem bebe. “Alguns são digestivos, calmantes, termogênicos (aceleram o metabolismo), combatem o envelhecimento precoce e diminuem a produção de radicais livres, ajudando a evitar algumas doenças.” Para carregarem tantos benefícios, muitas substâncias podem ser encontradas nos chás. No chá verde, por exemplo, estão presentes os flavonoides, que têm propriedades antioxidantes e anticancerígenas, bases púricas, como cafeína, teofilina, que é antiasmática, e treobomina, um vasodilatador. Também contêm vitaminas dos complexos B e C, proteínas e polifenois. “A aplicação clínica do chá verde é bastante estudada, principalmente devido à sua propriedade antioxidante, que auxilia no tratamento e prevenção de obesidade, diabetes e dislipidemias. Também pode reduzir o risco de eventos cardiovasculares, a chance do desenvolvimento de diversos tipos de cânceres e o envelhecimento cutâneo”, explica Daiana.

Mas não é qualquer pessoa que pode consumir os chás verde, preto, branco e mate. A nutricionista Daiana afirma que a bebida não é recomendada para crianças, gestantes, lactantes, cardiopatas, hipertensos, pessoas que tenham gota ou alterações da tireoide, problemas estomacais, osteoporose, osteopenia, osteomalácia e raquitismo. Também é necessária atenção com a hora do consumo. “O chá verde em especial deverá ser consumido longe das refeições, ou seja, uma hora antes ou depois, para não comprometer a absorção dos nutrientes. Não é recomendado ultrapassar quatro xícaras por dia ou de 600mg a 1200mg em cápsulas. Outra dica é consumir preferencialmente antes das 18h para não interferir no sono”, esclarece. O mate, muito bebido no Brasil, contém antioxidantes e estimulantes, mas deve ser evitado por pessoas anêmicas, já que diminui a absorção de ferro e cálcio na alimentação. “É importante ressaltar que os chás devem ser acompanhados por hábitos de vida saudáveis e, principalmente, de uma boa alimentação. Os chás não são curativos e não substituem as medicações em uso por si só. Na dúvida, sempre procure um médico ou nutricionista”, lembra Odeth.

O melhor jeito de consumir o chá é usando as próprias folhas, naturais ou desidratadas. Os de saquinho, vendidos em supermercados, são feitos com folhas não tão boas e podem conter outras partes da planta. “Podem estar misturados pequenos pedaços do talo e sementes, o que diminui o efeito desejado, além de não revelar o real aroma e sabor da bebida”, lembra Daiana mendes. Os iced teas também não são muito saudáveis. As duas nutricionistas lembram que, como são produtos industrializados, não têm as mesmas propriedades de um chá caseiro. Na hora de consumir a bebida, o ideal é evitar açúcar ou adoçante. “O chá pode ser consumido quente, morno ou frio. Tradicionalmente, a bebida é consumida sem açúcar e sem adoçantes, por chineses e japoneses. É uma questão de hábito”, explica Odeth Oliveira.

A professora Tereza Milanez, 53 anos, toma chá desde criança e se acostumou à bebida ainda pequena. “Aprendi a tomar com meus pais. Quando pequena, bebia tomava muito chá mate graças à influência da minha mãe. Meu pai tomava os medicinais”, lembra. Tereza consome a bebida diariamente — mais de uma vez por dia. Os preferidos da vez são o preto e a infusão de jasmim. Para a professora, a ingestão da bebida não está relacionada diretamente com a saúde, mas ao prazer. “Acho uma delícia. Quando sinto que quero melhorar a digestão, tomo infusões de camomila, para o fígado, hortelã e boldo, mas normalmente bebo por achar o gosto muito bom”, conta.

Você sabia que os chás verde, preto, branco e oolong derivam da mesma planta? Os graus de oxidação da camellia sinensis é que os diferenciam:

- Chá preto — É de longe o tipo mais popular no mundo ocidental: mais de 90% do chá consumido é preto. Marcado pelo seu sabor intenso e cor escura, é também conhecido como chá vermelho. É produzido por meio da oxidação intensa das suas folhas, o que o leva também a ter o teor mais elevado de cafeína dentre todos os tipos de chá.

- Chá Branco — Trata-se de um chá feito a partir de folhas ainda jovens, sem oxidação. Por esse motivo, é também o que tem menor teor de cafeína. As semelhanças da produção fazem com que seja considerado, com alguma frequência, um subtipo de chá verde.

- Chá Verde — É o tipo mais popular no oriente. No Japão nem é referido como “verde”, apenas como chá. É submetido a uma oxidação mínima, contém um teor muito reduzido de cafeína e as suas propriedades medicinais são conhecidas há vários milênios

- Chá Oolong — Tipicamente chinês, seu nome significa “dragão negro”. É caracterizado por uma oxidação variável, mas sempre inferior à do chá preto e superior à do verde. O sabor aproxima-se mais desse último, mas sem deixar de realçar o sabor de “ervas” característico do chá verde e que desagrada a muitas pessoas.

Fonte: www.casadocha.com

Como preparar: A temperatura da água influencia bastante no preparo do chá. Água fervente, acima de 100°C, pode amargar a bebida e diminuir suas propriedades. Já a água fria não consegue extrair o aroma e o sabor. O ideal é que a água esteja entre 60°C e 85°C — quando ela começa a ferver, formando bolhas no fundo da panela. O tempo de infusão também influencia no sabor. O ideal é que as folhas fiquem na água cerca de dois minutos, para que o chá não se torne amargo. Já para as infusões de plantas, como de camomila ou de erva doce, a recomendação é que a bebida fique em infusão por cerca de 15 minutos. Fonte: www.casadocha.com

http://www.correiobraziliense.com.br/app/noticia/revista/2011/08/05/interna_revista_correio,264196/o-poder-dos-chas.shtml

Quem mastiga rápido tem mais gordura no corpo

2011-06-30T10:30:00.001-03:00

"Desde crianças recebemos orientações sobre a importância de comer devagar, mastigando bem os alimentos. Mastigar de forma correta ajuda o organismo a produzir enzimas que atuam no processo de digestão. A mastigação correta é aquela que quebra, tritura e reduz a comida em pequenas porções, para que haja uma melhor absorção dos nutrientes.

Uma pesquisa realizada pelo Instituto Nacional de Saúde e Nutrição em Tóquio, no Japão, apontou que a velocidade com que ingerimos os alimentos pode influenciar no índice de gordura corporal. Os pesquisadores descobriram que, quanto mais rápido uma pessoa come, mais alto é o IMC (índice de massa corpórea, uma relação entre o peso e altura do indivíduo) e a quantidade de gordura no organismo.

O ato de comer devagar possibilita ao cérebro captar de maneira correta a mensagem do hormônio PPY, conhecido como hormônio da saciedade, que avisa quando o organismo está saciado. Esse hormônio entra em ação cerca de 20 minutos depois do início da refeição, quando em tese ainda devemos estar à mesa.

Comer devagar também evita desconfortos gastrointestinais como a azia, gases e refluxos."

Fonte:

http://noticias.r7.com/saude/noticias/quem-mastiga-rapido-tem-mais-gordura-no-corpo-20110629.html

Padrões alimentares, reabsorção óssea e densidade mineral óssea em mulheres pós-menopáusicas

2011-06-29T17:01:00.000-03:00

"Diversos nutrientes afetam o turnover ósseo. Padrões dietéticos podem fornecer insights sobre quais alimentos são importantes e como a nutrição afeta a saúde óssea. O objetivo deste estudo foi investigar as associações entre padrões dietéticos, turnover ósseo e densidade mineral óssea (DMO). Este estudo transversal examinou 3236 mulheres escocesas com idade entre 50-59 anos, que foram membros do estudo Aberdeen Prospective Osteoporosis Screening. Foram feitas mensurações de DMO de quadril e coluna (absortiometria de raios X de dupla energia) e amostras de marcadores de turnover ósseo. A dieta foi avaliada por meio de um questionário de frequência alimentar abrangendo 98 alimentos, dos quais foram criados 35 grupos alimentares. Os padrões dietéticos foram definidos por análises de componentes principais. As medições ósseas foram regressas para o padrão alimentar e ajustado para potenciais confundidores. Cinco padrões alimentares foram identificados, sendo que três destes associaram-se com a saúde óssea. O padrão alimentar ‘saudável’ foi associado com a diminuição da reabsorção óssea (r=0.081, P<0.001). Dois outros padrões (alimentos processados e snacks) foram associados à baixa DMO (cabeça de fêmur =- 0,056, r =- 0,044, P <0,001, respectivamente). O padrão alimentar pode influenciar a remodelação óssea e DMO. Um padrão alimentar saudável com o consumo elevado de frutas e hortaliças pode levar a uma menor reabsorção óssea, e um padrão alimentar rico em alimentos processados está associado a uma diminuição da DMO. Este estudo confirma que uma dieta saudável é necessária para ossos fortes, e destaca que uma dieta pobre em nutrientes é um fator de risco para osteoporose.

Referência Bibliográfica

HARDCASTLE, A.C.; AUCOTT, L; FRASER, W.D. et al. Dietary patterns, bone resorption and bone mineral density in early post-menopausal Scottish women. Eur J Clin Nutr; 65: 378-385, 2011."

Fonte:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21179049

http://www.vponline.com.br/_site/noticias.php?publicacao_codigo=2912

Artigo: Panorama do Estado Antropométrico dos Escolares Brasileiros

2011-06-01T09:48:00.001-03:00

Acesse o link e confira o artigo do meu ex-aluno da UnB, Caio Eduardo, sob minha orientação e da professora Ivana Aragão.

Click aqui para conferir o Artigo

Dia Internacional do Celíaco

2011-05-15T08:00:00.001-03:00

Hoje é o Dia Internacional do Celíaco.

"A data foi instituída, principalmente, para chamar a atenção dos governos e sociedade sobre a importância da criação de políticas públicas que garantam os direitos dos cidadãos celíacos.

Além do Brasil, a data foi adotada por vários países como Estados Unidos, Uruguai, Argentina, Espanha e Canadá.

A doença celíaca é uma condição crônica que afeta principalmente o intestino delgado e é caracterizada pela intolerância permanente ao glúten, proteína contida em alimentos como trigo, aveia e derivados. A doença atinge crianças, adolescentes, adultos e idosos e é controlada e tratada a partir da dieta de restrição ao glúten."

Programação do dia:

Eventos

X Caminhada do Dia Internacional do Celíaco
Dia: 15 de maio
Cidade: Florianópolis – Santa Catarina

II Caminhada do Dia Internacional do Celíaco
Dia: 15 de maio
Cidade: Joinville – Santa Catarina

Dia Internacional do Celíaco

Dia: 14 e 15 de maio
Cidade: Rio de Janeiro – RJ

Semana do Celíaco

Dia: de 9 a 15 de maio
Cidade: Fortaleza – Ceará

III Caminhada dos Celíacos

Dia: 15 de maio
Cidade: Maceió – Alagoas

InformaçõesFederação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil
www.doencaceliaca.com.br

Fonte: http://www4.planalto.gov.br/consea/noticias/noticias/2011/04/eventos-celebram-o-dia-internacional-do-celiaco

I Jornada Brasiliense de Nutrição Clínica Funcional

2011-05-05T21:00:00.001-03:00

É amanhã! Ainda há tempo!

Cursos Pré Congresso – 06 de maio

CURSO 1 - 4HS
08h às 08h30 – CREDENCIAMENTO

08h30 às 12h30 – SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL NA PRÁTICA CLÍNICA - DRA. NATÁLIA MARQUES
• Suplementação nutricional de acordo com a individualidade bioquímica nos principais fatores fisiológicos da teia de interconexões da Nutrição Funcional (desequilíbrios nutricionais; disfunções neuroendócrinas; problemas de destoxificação; desequilíbrios estruturais; alterações gastrintestinais; disfunção imunológica e inflamação; estresse oxidativo e metabolismo energético; interação corpo-mente)

CURSO 2 - 4HS
14h às 18h – MODULAÇÃO HORMONAL - DRA. ANDRÉIA NAVES
• Visão geral do sistema hormonal
• Principais sinais e sintomas para avaliar as deficiências hormonais
• Interação da terapia hormonal com a Nutrição: biodisponibilidade dos nutrientes, impacto na microbiota intestinal e nos processos de destoxificação;
• Quando o que você come afeta seus níveis hormonais: o impacto da dieta ocidental
• Principais nutrientes e fitoquímicos com ação moduladora de hormônio

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JORNADA - 07 de maio

07h30 às 08h - CREDENCIAMENTO
08h às 09h - Os desequilíbrios funcionais e orgânicos da obesidade e sua modulação pela Nutrição Funcional - Dra. Andréia Naves (SP)

09h às 10h - A restrição do glúten na individualidade bioquímica e as possibilidades de aplicação da Gastronomia Funcional - Dra. Renata Puppin Zandonadi (DF)

10h às 10h30 - COFFEE BREAK

10h30 às 11h30 - A utilização de suplementos nutricionais no aumento da performance física - Dr. Marcelo Carvalho (DF)

11h30 às 12h30 - O tratamento funcional nas desordens tireoidianas - Dra. Bettina Moritz (SC)

12h30 às 13h30 - ALMOÇO

13h30 às 15h30 - Mesa Redonda: Saúde Gestacional
• Infertilidade: prevenção, tratamento e otimização da fertilização (60 min) - Dra. Bettina Moritz (SC)
• Programação metabólica: a Saúde intrauterina do bebê (60 min) - Dra. Andréia Naves (SP)

15h30 às 16h - COFFEE BREAK

16h às 17h - Distúrbios de atenção e déficit de memória: alimentos e fitoterápicos que contribuem na prevenção e tratamento nos tempos atuais - Dra. Andréia Naves (SP)

17h às 18h - Distúrbios emocionais e sexualidade: paixão, ciúmes, libido - Dra. Bettina Moritz (SC)

18h às 18h50 - Pergunte ao especialista – discussão geral da Jornada - Palestrantes e Convidados

18h50 às 19h - ENCERRAMENTO

Docente:
Andréia Naves | São Paulo - SP
Nutricionista; Educadora Física; Diplomada pelo The Institute for Functional Medicine (USA) em 2007; Editora Científica da Revista Brasileira de Nutrição Funcional; Docente dos Cursos de Pós Graduação em Nutrição Funcional pela Universidade Moderna em Lisboa – Portugal; Docente e Diretora da VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa; Membro da Sociedade Brasileira de Nutrição Funcional – SBNF; Membro do Institute for Functional Medicine – USA.

Bettina Moritz | Florianópolis - SC
Nutricionista pela Universidade Federal de Santa Catarina. Educadora Física pela Universidade Estadual de São Catarina. Especialista em Fisiologia do Exercício pela Universidade Federal de São Paulo / Escola Paulista de Medicina.Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Federal do Paraná.Especialista em Nutrição Clínica Funcional pela VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa.Especialista em Nutrição Ortomolecular pela FAPES. Mestre em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina.Docente da VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa.

Renata Puppin | Brasília - DF
Graduação em Nutrição pela Universidade de Brasília – UnB, Doutorado em Ciências da Saúde pela Universidade de Brasília – UnB, Mestrado em Nutrição Humana pela Universidade de Brasília - UnB
Pós-Graduação em Nutrição esportiva Funcional - VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa, Pós-Graduação em Nutrição Clínica Funcional - VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa, Professora e Coordenadora do curso de Nutrição do Centro Universitário Unieuro - Brasília/DF, Co-autora do livro "Da alimentação à Gastronomia", Co-autora do livro "Alquimia dos alimentos"

Marcelo Carvalho | Brasília - DF
Nutricionista, profissional de educação física voltado para prescrição de exercícios resistidos, personal trainer, proprietário da Academia Athlon – Brasília, coordenador do departamento de avaliação física (academia Athlon), especializando e Nutrição esportiva funcional, atendimento em consultório (Clínica Bem Estar – DF).

Documentos Necessários para a Inscrição:
Local para Inscrições:
SM Consultoria em Nutrição e Fitness
SCN, quadra 1, Blc E ED. Central Park 18° andar Sala 1814

Valor do Investimento:
PAGAMENTO JORNADA ATÉ 08 DE ABRIL:

2 DIAS (06 e 07 de maio)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 135,00
Estudante: R$ 165,00
Profissional: R$ 180,00

1 DIA (07 de maio)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 110,00
Estudante: R$ 130,00
Profissional: R$ 145,00

CURSO PRÉ-CONGRESSO - cada (06 de maio – CH 04hs)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 50,00
Estudante: R$ 60,00
Profissional: R$ 65,00

PAGAMENTO JORNADA ATÉ 18 DE ABRIL:

2 DIAS (06 e 07 de maio)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 150,00
Estudante: R$ 180,00
Profissional: R$ 200,00

1 DIA (07 de maio)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 120,00
Estudante: R$ 145,00
Profissional: R$ 160,00

CURSO PRÉ-CONGRESSO - cada (06 de maio – CH 04hs)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 55,00
Estudante: R$ 65,00
Profissional: R$ 70,00

PAGAMENTO JORNADA ATÉ 29 DE ABRIL:

2 DIAS (06 e 07 de maio)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 210,00
Estudante: R$ 250,00
Profissional: R$ 280,00

1 DIA (07 de maio)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 170,00
Estudante: R$ 200,00
Profissional: R$ 225,00

CURSO PRÉ-CONGRESSO - cada (06 de maio – CH 04hs)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 75,00
Estudante: R$ 90,00
Profissional: R$ 100,00

Endereço:
Associação Médica de Brasília - AMBr
SCES Trecho 03 Conjunto 06
Brasília - DF
CEP: 70200-003

Representante VP:
Simone Rocha
(61) 3202-4340 (61) 8417-9929
brasilia@vponline.com.br

Número Mínimo de Alunos:
215

15 de maio: Dia Internacional do Celíaco

2011-05-05T11:29:00.001-03:00

No dia 15 de maio é celebrado o Dia Internacional do Celíaco. "Durante todo mês as Associações de Celíacos do Brasil (Acelbras) irão promover eventos em vários estados, como caminhadas, cursos de culinárias, palestras, feiras de produtos sem glúten, entre outras atividades.

A data foi instituída, principalmente, para chamar a atenção dos governos e sociedade sobre a importância da criação de políticas públicas que garantam os direitos dos cidadãos celíacos. Além do Brasil, a data foi adotada por vários países como Estados Unidos, Uruguai, Argentina, Espanha e Canadá.

Eventos

X Caminhada do Dia Internacional do Celíaco
Dia: 15 de maio
Cidade: Florianópolis – Santa Catarina

II Caminhada do Dia Internacional do Celíaco
Dia: 15 de maio
Cidade: Joinville – Santa Catarina

Palestras, cursos de culinária e exposição de produtos sem glúten
Dia: 13 e 14 de maio
Cidade: Curitiba – Paraná

Dia Internacional do Celíaco
Dia: 14 e 15 de maio
Cidade: Rio de Janeiro – RJ

II Caminhada do Dia Internacional do Celíaco
Dia: 12 de maio
Cidade: Vitória – Espírito Santo

Caminhada do Dia Internacional do Celíaco
Dia: 21 de maio
Cidade: Belo Horizonte – Minas Gerais

Semana do Celíaco
Dia: de 9 a 15 de maio
Cidade: Fortaleza – Ceará

Ação Global – Grupo de Celíacos da Bahia
Dia: 14 de maio
Cidade: Salvador – Bahia

III Caminhada dos Celíacos
Dia: 15 de maio
Cidade: Maceió – Alagoas

InformaçõesFederação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil
www.doencaceliaca.com.br

Fonte: http://www4.planalto.gov.br/consea/noticias/noticias/2011/04/eventos-celebram-o-dia-internacional-do-celiaco

I Jornada Brasiliense de Nutrição Clínica Funcional

2011-05-01T11:12:00.001-03:00

É esta semana!!! Não percam!!!

Cursos Pré Congresso – 06 de maio

CURSO 1 - 4HS
08h às 08h30 – CREDENCIAMENTO

08h30 às 12h30 – SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL NA PRÁTICA CLÍNICA - DRA. NATÁLIA MARQUES
• Suplementação nutricional de acordo com a individualidade bioquímica nos principais fatores fisiológicos da teia de interconexões da Nutrição Funcional (desequilíbrios nutricionais; disfunções neuroendócrinas; problemas de destoxificação; desequilíbrios estruturais; alterações gastrintestinais; disfunção imunológica e inflamação; estresse oxidativo e metabolismo energético; interação corpo-mente)

CURSO 2 - 4HS
14h às 18h – MODULAÇÃO HORMONAL - DRA. ANDRÉIA NAVES
• Visão geral do sistema hormonal
• Principais sinais e sintomas para avaliar as deficiências hormonais
• Interação da terapia hormonal com a Nutrição: biodisponibilidade dos nutrientes, impacto na microbiota intestinal e nos processos de destoxificação;
• Quando o que você come afeta seus níveis hormonais: o impacto da dieta ocidental
• Principais nutrientes e fitoquímicos com ação moduladora de hormônio

-----------------------------------------------------------------
JORNADA - 07 de maio

07h30 às 08h - CREDENCIAMENTO
08h às 09h - Os desequilíbrios funcionais e orgânicos da obesidade e sua modulação pela Nutrição Funcional - Dra. Andréia Naves (SP)

09h às 10h - A restrição do glúten na individualidade bioquímica e as possibilidades de aplicação da Gastronomia Funcional - Dra. Renata Puppin Zandonadi (DF)

10h às 10h30 - COFFEE BREAK

10h30 às 11h30 - A utilização de suplementos nutricionais no aumento da performance física - Dr. Marcelo Carvalho (DF)

11h30 às 12h30 - O tratamento funcional nas desordens tireoidianas - Dra. Bettina Moritz (SC)

12h30 às 13h30 - ALMOÇO

13h30 às 15h30 - Mesa Redonda: Saúde Gestacional
• Infertilidade: prevenção, tratamento e otimização da fertilização (60 min) - Dra. Bettina Moritz (SC)
• Programação metabólica: a Saúde intrauterina do bebê (60 min) - Dra. Andréia Naves (SP)

15h30 às 16h - COFFEE BREAK

16h às 17h - Distúrbios de atenção e déficit de memória: alimentos e fitoterápicos que contribuem na prevenção e tratamento nos tempos atuais - Dra. Andréia Naves (SP)

17h às 18h - Distúrbios emocionais e sexualidade: paixão, ciúmes, libido - Dra. Bettina Moritz (SC)

18h às 18h50 - Pergunte ao especialista – discussão geral da Jornada - Palestrantes e Convidados

18h50 às 19h - ENCERRAMENTO

Docente:
Andréia Naves | São Paulo - SP
Nutricionista; Educadora Física; Diplomada pelo The Institute for Functional Medicine (USA) em 2007; Editora Científica da Revista Brasileira de Nutrição Funcional; Docente dos Cursos de Pós Graduação em Nutrição Funcional pela Universidade Moderna em Lisboa – Portugal; Docente e Diretora da VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa; Membro da Sociedade Brasileira de Nutrição Funcional – SBNF; Membro do Institute for Functional Medicine – USA.

Bettina Moritz | Florianópolis - SC
Nutricionista pela Universidade Federal de Santa Catarina. Educadora Física pela Universidade Estadual de São Catarina. Especialista em Fisiologia do Exercício pela Universidade Federal de São Paulo / Escola Paulista de Medicina.Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Federal do Paraná.Especialista em Nutrição Clínica Funcional pela VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa.Especialista em Nutrição Ortomolecular pela FAPES. Mestre em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina.Docente da VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa.

Renata Puppin | Brasília - DF
Graduação em Nutrição pela Universidade de Brasília – UnB, Doutorado em Ciências da Saúde pela Universidade de Brasília – UnB, Mestrado em Nutrição Humana pela Universidade de Brasília - UnB
Pós-Graduação em Nutrição esportiva Funcional - VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa, Pós-Graduação em Nutrição Clínica Funcional - VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa, Professora e Coordenadora do curso de Nutrição do Centro Universitário Unieuro - Brasília/DF, Co-autora do livro "Da alimentação à Gastronomia", Co-autora do livro "Alquimia dos alimentos"

Marcelo Carvalho | Brasília - DF
Nutricionista, profissional de educação física voltado para prescrição de exercícios resistidos, personal trainer, proprietário da Academia Athlon – Brasília, coordenador do departamento de avaliação física (academia Athlon), especializando e Nutrição esportiva funcional, atendimento em consultório (Clínica Bem Estar – DF).

Documentos Necessários para a Inscrição:
Local para Inscrições:
SM Consultoria em Nutrição e Fitness
SCN, quadra 1, Blc E ED. Central Park 18° andar Sala 1814

Valor do Investimento:
PAGAMENTO JORNADA ATÉ 08 DE ABRIL:

2 DIAS (06 e 07 de maio)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 135,00
Estudante: R$ 165,00
Profissional: R$ 180,00

1 DIA (07 de maio)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 110,00
Estudante: R$ 130,00
Profissional: R$ 145,00

CURSO PRÉ-CONGRESSO - cada (06 de maio – CH 04hs)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 50,00
Estudante: R$ 60,00
Profissional: R$ 65,00

PAGAMENTO JORNADA ATÉ 18 DE ABRIL:

2 DIAS (06 e 07 de maio)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 150,00
Estudante: R$ 180,00
Profissional: R$ 200,00

1 DIA (07 de maio)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 120,00
Estudante: R$ 145,00
Profissional: R$ 160,00

CURSO PRÉ-CONGRESSO - cada (06 de maio – CH 04hs)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 55,00
Estudante: R$ 65,00
Profissional: R$ 70,00

PAGAMENTO JORNADA ATÉ 29 DE ABRIL:

2 DIAS (06 e 07 de maio)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 210,00
Estudante: R$ 250,00
Profissional: R$ 280,00

1 DIA (07 de maio)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 170,00
Estudante: R$ 200,00
Profissional: R$ 225,00

CURSO PRÉ-CONGRESSO - cada (06 de maio – CH 04hs)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 75,00
Estudante: R$ 90,00
Profissional: R$ 100,00

Endereço:
Associação Médica de Brasília - AMBr
SCES Trecho 03 Conjunto 06
Brasília - DF
CEP: 70200-003

Representante VP:
Simone Rocha
(61) 3202-4340 (61) 8417-9929
brasilia@vponline.com.br

Número Mínimo de Alunos:
215

O poder das Frutas vermelhas

2011-04-29T18:15:00.000-03:00

A foto acima foi tirada em outubro de 2010, em Buenos Aires, na feira de San Telmo. Não resisti aos apetitosos morangos argentinos e registrei para postá-los aqui no blog.

Aproveitando o tema, o post de hojé é sobre Frutas Vermelhas!

Morango, melancia, cereja, framboesa, amora, mirtilo e outras fazem parte do grupo das Frutas Vermelhas que se destaca devido ao grande teor de antioxidantes e compostos bioativos que podem atuar na redução do colesterol, fortalecimento do sistema imunológico e na prevenção de doenças cardiovasculares.

Os pigmentos que estão presentes nestas frutas têm como função protegê-las dos raios solares. Estes pigmentos também protege os seres humanos dos radicais livres.

A colega nutricionista Roberta dos Santos Silva, destacou as propriedades de algumas frutas vermelhas:

"- Morango: O morango é fonte de vitamina C, catequinas e compostos fenólicos. Pesquisas associam o consumo de morango com a redução dos níveis do colesterol ruim (LDL). A versão orgânica é a mais indicada, já que é um dos alimentos mais contaminados com pesticidas.

- Maçã: Fonte de fibra solúvel, a pectina, que colabora com um bom trabalho intestinal. A fruta contém também ácido málico, que contribui para absorção de vitamina C no organismo e estimulante das funções cerebrais.

- Caqui: Assim como a maçã também tem alto teor de fibras, além de ser fonte de fósforo, cálcio e betacaroteno, que tem função antioxidante, combatendo os radicais livres.

- Melancia: Tem grande quantidade de água, o que faz com que seja um excelente diurético. Combate a ação dos radicais livres graças a duas substâncias, a glutationa e o licopeno. Contém em sua composição fósforo, ferro e cálcio e vitaminas do complexo B.

- Cereja: A fruta oferece proteção contra doenças cardiovasculares devido a quantidade de flavonóides presente nela. Também fonte de vitaminas A e C, e de fibras solúveis.

- Mirtilo: Taninos, antocianinas, são as substâncias dessa frutinha, que têm sido ligados à prevenção do declínio mental relacionado com a idade e efeitos anti-câncer."

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br/o-poder-das-frutas-vermelhas-11-1-70-256.html

I Jornada Brasiliense de Nutrição Clínica Funcional

2011-04-14T10:30:00.000-03:00

Detalhes do Curso:

Área do Curso: Nutrição Funcional

Nome do Curso: I Jornada Brasiliense de Nutrição Clínica Funcional

Cidade: Brasília - DF

Data de Início: 06/05/2011
Datas das Aulas: 06 e 07 de maio
Carga Horária: 20 hs

Conteúdo Programático:

Cursos Pré Congresso – 06 de maio

CURSO 1 - 4HS

08h às 08h30 – CREDENCIAMENTO

08h30 às 12h30 – SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL NA PRÁTICA CLÍNICA - DRA. NATÁLIA MARQUES

• Suplementação nutricional de acordo com a individualidade bioquímica nos principais fatores fisiológicos da teia de interconexões da Nutrição Funcional (desequilíbrios nutricionais; disfunções neuroendócrinas; problemas de destoxificação; desequilíbrios estruturais; alterações gastrintestinais; disfunção imunológica e inflamação; estresse oxidativo e metabolismo energético; interação corpo-mente)

CURSO 2 - 4HS

14h às 18h – MODULAÇÃO HORMONAL - DRA. ANDRÉIA NAVES

• Visão geral do sistema hormonal

• Principais sinais e sintomas para avaliar as deficiências hormonais

• Interação da terapia hormonal com a Nutrição: biodisponibilidade dos nutrientes, impacto na microbiota intestinal e nos processos de destoxificação;

• Quando o que você come afeta seus níveis hormonais: o impacto da dieta ocidental

• Principais nutrientes e fitoquímicos com ação moduladora de hormônio

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JORNADA - 07 de maio

07h30 às 08h - CREDENCIAMENTO

08h às 09h - Os desequilíbrios funcionais e orgânicos da obesidade e sua modulação pela Nutrição Funcional - Dra. Andréia Naves (SP)

09h às 10h - A restrição do glúten na individualidade bioquímica e as possibilidades de aplicação da Gastronomia Funcional - Dra. Renata Puppin Zandonadi (DF)

10h às 10h30 - COFFEE BREAK

10h30 às 11h30 - A utilização de suplementos nutricionais no aumento da performance física - Dr. Marcelo Carvalho (DF)

11h30 às 12h30 - O tratamento funcional nas desordens tireoidianas - Dra. Bettina Moritz (SC)

12h30 às 13h30 - ALMOÇO

13h30 às 15h30 - Mesa Redonda: Saúde Gestacional

• Infertilidade: prevenção, tratamento e otimização da fertilização (60 min) - Dra. Bettina Moritz (SC)

• Programação metabólica: a Saúde intrauterina do bebê (60 min) - Dra. Andréia Naves (SP)

15h30 às 16h - COFFEE BREAK

16h às 17h - Distúrbios de atenção e déficit de memória: alimentos e fitoterápicos que contribuem na prevenção e tratamento nos tempos atuais - Dra. Andréia Naves (SP)

17h às 18h - Distúrbios emocionais e sexualidade: paixão, ciúmes, libido - Dra. Bettina Moritz (SC)

18h às 18h50 - Pergunte ao especialista – discussão geral da Jornada - Palestrantes e Convidados

18h50 às 19h - ENCERRAMENTO

Docente:

Andréia Naves | São Paulo - SP

Nutricionista; Educadora Física; Diplomada pelo The Institute for Functional Medicine (USA) em 2007; Editora Científica da Revista Brasileira de Nutrição Funcional; Docente dos Cursos de Pós Graduação em Nutrição Funcional pela Universidade Moderna em Lisboa – Portugal; Docente e Diretora da VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa; Membro da Sociedade Brasileira de Nutrição Funcional – SBNF; Membro do Institute for Functional Medicine – USA.

Bettina Moritz | Florianópolis - SC

Nutricionista pela Universidade Federal de Santa Catarina. Educadora Física pela Universidade Estadual de São Catarina. Especialista em Fisiologia do Exercício pela Universidade Federal de São Paulo / Escola Paulista de Medicina.Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Federal do Paraná.Especialista em Nutrição Clínica Funcional pela VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa.Especialista em Nutrição Ortomolecular pela FAPES. Mestre em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina.Docente da VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa.

Renata Puppin | Brasília - DF

Graduação em Nutrição pela Universidade de Brasília – UnB, Doutorado em Ciências da Saúde pela Universidade de Brasília – UnB, Mestrado em Nutrição Humana pela Universidade de Brasília - UnB

Pós-Graduação em Nutrição esportiva Funcional - VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa, Pós-Graduação em Nutrição Clínica Funcional - VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa, Professora e Coordenadora do curso de Nutrição do Centro Universitário Unieuro - Brasília/DF, Co-autora do livro "Da alimentação à Gastronomia", Co-autora do livro "Alquimia dos alimentos"

Marcelo Carvalho | Brasília - DF

Nutricionista, profissional de educação física voltado para prescrição de exercícios resistidos, personal trainer, proprietário da Academia Athlon – Brasília, coordenador do departamento de avaliação física (academia Athlon), especializando e Nutrição esportiva funcional, atendimento em consultório (Clínica Bem Estar – DF).

Documentos Necessários para a Inscrição:

Local para Inscrições:

SM Consultoria em Nutrição e Fitness

SCN, quadra 1, Blc E ED. Central Park 18° andar Sala 1814

Valor do Investimento:

PAGAMENTO JORNADA ATÉ 08 DE ABRIL:

2 DIAS (06 e 07 de maio)

Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 135,00

Estudante: R$ 165,00

Profissional: R$ 180,00

1 DIA (07 de maio)

Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 110,00

Estudante: R$ 130,00

Profissional: R$ 145,00

CURSO PRÉ-CONGRESSO - cada (06 de maio – CH 04hs)

Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 50,00

Estudante: R$ 60,00

Profissional: R$ 65,00

PAGAMENTO JORNADA ATÉ 18 DE ABRIL:

2 DIAS (06 e 07 de maio)

Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 150,00

Estudante: R$ 180,00

Profissional: R$ 200,00

1 DIA (07 de maio)

Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 120,00

Estudante: R$ 145,00

Profissional: R$ 160,00

CURSO PRÉ-CONGRESSO - cada (06 de maio – CH 04hs)

Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 55,00

Estudante: R$ 65,00

Profissional: R$ 70,00

PAGAMENTO JORNADA ATÉ 29 DE ABRIL:

2 DIAS (06 e 07 de maio)

Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 210,00

Estudante: R$ 250,00

Profissional: R$ 280,00

1 DIA (07 de maio)

Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 170,00

Estudante: R$ 200,00

Profissional: R$ 225,00

CURSO PRÉ-CONGRESSO - cada (06 de maio – CH 04hs)

Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 75,00

Estudante: R$ 90,00

Profissional: R$ 100,00

Endereço:

Associação Médica de Brasília - AMBr

SCES Trecho 03 Conjunto 06

Brasília - DF

CEP: 70200-003

Representante VP:

Simone Rocha

(61) 3202-4340 (61) 8417-9929

brasilia@vponline.com.br

Número Mínimo de Alunos:

215

Nutricionista e a Solicitação de Exames

2011-04-12T13:42:00.000-03:00

De acordo com o Art. 4º, inciso VIII da Lei Federal 8.234 de 17 de setembro de 1991, que Regulamenta a Profissão do Nutricionista, uma das atribuições deste profissional é: a "solicitação de exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico".

A Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 306/2003, também garante ao nutricionista o direito de solicitar exames laboratoriais necessários à avaliação, à prescrição e ao acompanhamento da evolução nutricional do cliente-paciente.

"Porém, segundo o CFN, o nutricionista deverá considerar o cliente-paciente globalmente, respeitando suas condições clínicas, individuais, sócio-econômicas e religiosas, desenvolvendo a assistência integrada junto à equipe multiprofissional; considerar diagnósticos, laudos e pareceres dos demais membros da equipe multiprofissional, definindo com estes, sempre que pertinente, outros exames laboratoriais; atuar considerando o cliente-paciente globalmente, desenvolvendo a assistência integrada à equipe multidisciplinar; respeitar os princípios da bioética; solicitar exames laboratoriais cujos métodos e técnicas tenham sido aprovados cientificamente."

Muitos convênios, já respeitam a Lei, mas alguns ainda têm recusado a solicitação de exames com carimbo de nutricionistas e assim, infringem a lei, ferem o direito do profissional nutricionista e principalmente o direito do paciente.

Aos colegas que têm sofrido este tipo de constrangimento ao exercício profissional, normalmente quando a solicitação de exames vai acompanhado da Lei e da Resolução acima citada, os convênios têm aceitado. Fica a dica!

Fontes:

http://www.nutritotal.com.br/perguntas/?acao=bu&categoria=5&id=176

http://www.crn5.org.br/data/site/uploads/arquivos/8234%20de%2017.09.91%20-%20regulamenta%20a%20profissao%20de%20nutricionista.pdf

Evento Anticâncer no Dia Mundial da Saúde (07 de abril)

2011-04-07T10:30:00.001-03:00

"O CRN-1 está promovendo o “Armazém da Saúde”. Evento realizado em parceria com o Instituto Nacional do Câncer tem o objetivo de orientar a população a optar por uma alimentação balanceada e prevenir doenças como o câncer.

Nos dias 8, 9 e 10 de abril de 2011, o Conselho Regional de Nutricionistas da 1ª Região (CRN-1) promoverá, em parceria com o Instituto Nacional do Câncer (Inca), o Armazém da Saúde, em comemoração ao Dia Mundial da Saúde (7 de abril).

Será montado um estande na praça central do Pátio Brasil Shopping onde as pessoas poderão simular as compras de alimentos e ao final receberão orientação de nutricionistas sobre como optar por uma alimentação mais saudável e balanceada.

A ideia do “Armazém da Saúde” é que as pessoas, ao entrarem no estande, montado como se fosse uma mercearia, escolham, dentre os alimentos cenográficos (frutas, legumes e verduras, biscoitos, cereais, carnes e

embutidos), os que normalmente levariam para suas casas. Após os visitantes escolherem os produtos, os nutricionistas presentes no evento terão um papel de prestar informações quanto ao valor nutricional dos alimentos selecionados.

Essa atividade tem por objetivo informar a população sobre a importância de uma alimentação balanceada para manter o peso próximo do ideal e evitar doenças como o câncer e a obesidade.

Esperamos a sua visita em nosso estande.

Conselho Regional de Nutricionistas - 1ª Região (CRN-1)"

I Jornada Brasiliense de Nutrição Clínica Funcional

2011-04-06T20:35:00.000-03:00

Detalhes do Curso:

Área do Curso: Nutrição Funcional

Nome do Curso: I Jornada Brasiliense de Nutrição Clínica Funcional

Cidade: Brasília - DF

Data de Início: 06/05/2011
Datas das Aulas: 06 e 07 de maio
Carga Horária: 20 hs

Conteúdo Programático:

Cursos Pré Congresso – 06 de maio

CURSO 1 - 4HS

08h às 08h30 – CREDENCIAMENTO

08h30 às 12h30 – SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL NA PRÁTICA CLÍNICA - DRA. NATÁLIA MARQUES

CURSO 2 - 4HS

14h às 18h – MODULAÇÃO HORMONAL - DRA. ANDRÉIA NAVES

• Visão geral do sistema hormonal

• Principais sinais e sintomas para avaliar as deficiências hormonais

• Interação da terapia hormonal com a Nutrição: biodisponibilidade dos nutrientes, impacto na microbiota intestinal e nos processos de destoxificação;

• Quando o que você come afeta seus níveis hormonais: o impacto da dieta ocidental

• Principais nutrientes e fitoquímicos com ação moduladora de hormônio

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JORNADA - 07 de maio

07h30 às 08h - CREDENCIAMENTO

08h às 09h - Os desequilíbrios funcionais e orgânicos da obesidade e sua modulação pela Nutrição Funcional - Dra. Andréia Naves (SP)

09h às 10h - A restrição do glúten na individualidade bioquímica e as possibilidades de aplicação da Gastronomia Funcional - Dra. Renata Puppin Zandonadi (DF)

10h às 10h30 - COFFEE BREAK

10h30 às 11h30 - A utilização de suplementos nutricionais no aumento da performance física - Dr. Marcelo Carvalho (DF)

11h30 às 12h30 - O tratamento funcional nas desordens tireoidianas - Dra. Bettina Moritz (SC)

12h30 às 13h30 - ALMOÇO

13h30 às 15h30 - Mesa Redonda: Saúde Gestacional

• Infertilidade: prevenção, tratamento e otimização da fertilização (60 min) - Dra. Bettina Moritz (SC)

• Programação metabólica: a Saúde intrauterina do bebê (60 min) - Dra. Andréia Naves (SP)

15h30 às 16h - COFFEE BREAK

16h às 17h - Distúrbios de atenção e déficit de memória: alimentos e fitoterápicos que contribuem na prevenção e tratamento nos tempos atuais - Dra. Andréia Naves (SP)

17h às 18h - Distúrbios emocionais e sexualidade: paixão, ciúmes, libido - Dra. Bettina Moritz (SC)

18h às 18h50 - Pergunte ao especialista – discussão geral da Jornada - Palestrantes e Convidados

18h50 às 19h - ENCERRAMENTO

Docente:

Andréia Naves | São Paulo - SP

Bettina Moritz | Florianópolis - SC

Renata Puppin | Brasília - DF

Marcelo Carvalho | Brasília - DF

Documentos Necessários para a Inscrição:

Local para Inscrições:

SM Consultoria em Nutrição e Fitness

SCN, quadra 1, Blc E ED. Central Park 18° andar Sala 1814

Valor do Investimento:

PAGAMENTO JORNADA ATÉ 08 DE ABRIL:

2 DIAS (06 e 07 de maio)

Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 135,00

Estudante: R$ 165,00

Profissional: R$ 180,00

1 DIA (07 de maio)

Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 110,00

Estudante: R$ 130,00

Profissional: R$ 145,00

CURSO PRÉ-CONGRESSO - cada (06 de maio – CH 04hs)

Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 50,00

Estudante: R$ 60,00

Profissional: R$ 65,00

PAGAMENTO JORNADA ATÉ 18 DE ABRIL:

2 DIAS (06 e 07 de maio)

Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 150,00

Estudante: R$ 180,00

Profissional: R$ 200,00

1 DIA (07 de maio)

Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 120,00

Estudante: R$ 145,00

Profissional: R$ 160,00

CURSO PRÉ-CONGRESSO - cada (06 de maio – CH 04hs)

Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 55,00

Estudante: R$ 65,00

Profissional: R$ 70,00

PAGAMENTO JORNADA ATÉ 29 DE ABRIL:

2 DIAS (06 e 07 de maio)

Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 210,00

Estudante: R$ 250,00

Profissional: R$ 280,00

1 DIA (07 de maio)

Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 170,00

Estudante: R$ 200,00

Profissional: R$ 225,00

CURSO PRÉ-CONGRESSO - cada (06 de maio – CH 04hs)

Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 75,00

Estudante: R$ 90,00

Profissional: R$ 100,00

Endereço:

Associação Médica de Brasília - AMBr

SCES Trecho 03 Conjunto 06

Brasília - DF

CEP: 70200-003

Representante VP:

Simone Rocha

(61) 3202-4340 (61) 8417-9929

brasilia@vponline.com.br

Número Mínimo de Alunos:

215

Dia Mundial da Atividade Física

2011-04-03T10:30:00.002-03:00

O Dia Mundial da Atividade Física tem o objetivo de estimular a prática de exercício e promover uma melhor qualidade de vida.

Hoje eventos relacionados a Atividade Física acontecem em todo o mundo: O "Agita Mundo".

Para quem é de São Paulo o evento conta com uma caminhada às 8h30, com saída no MASP - Avenida Paulista.

Em Brasília, não consegui encontrar os eventos comemorativos, mas a dica para todos, independente da região do país, é: Aproveite o dia e inicie hoje a prática de atividade física regular!

Não adianta fazer exercício apenas 1 vez por semana, isso pode ser pior que ser sedentário. O coração precisa de uma freqüência maior na prática de atividade física para se condicionar e exercício físico eventual pode ser perigoso para um coração sem rotina.

O ideal é praticar exercícios pelo menos 3x/semana, no mínimo 30 minutos.

Cada pessoa tem a sua intensidade e um tipo de exercício ideal.

É importante ressaltar que é necessário passar por uma avaliação médica antes de iniciar a prática de exercícios e procurar orientação também de um professor de educação física.

É claro que quem faz atividade física tem que fazer uma mudança nos hábitos alimentares para obter melhores resultados e não ter complicações por uma alimentação inadequada. Assim, procure ainda um Nutricionista!

Dia Nacional da Saúde e Nutrição

2011-03-31T22:08:00.000-03:00

Dia 31 de março: Dia Nacional da Saúde e Nutrição

A dica do Blog Converse com a Nutricionista é aumentar o consumo de frutas e verduras, evitar o consumo de alimentos industrializados, ricos em gordura trans, açúcar, sódio e aditivos químicos.

Vamos comer saudável! Vamos viver mais e melhor!

Alimentos Orgânicos

2011-03-27T22:42:00.000-03:00

O Globo Repórter da última sexta-feira (25/03/2011) foi sobre Alimentos Orgânicos. Para quem perdeu, confira aqui todo o programa:

Parabéns à equipe do Globo Repórter pelo belíssima reportagem e por trazer informações tão importantes para a saúde da população neste programa.

Obs.: A matéria só teve um pequeno deslize no final ao mostrar uma criança com mamadeira. Não se esqueçam que não há nenhum leite no mundo melhor que o LEITE MATERNO! E qualquer outro leite só deve ser oferecido à criança com prescrição de um pediatra ou nutricionista CONSCIENTES da importância da AMAMENTAÇÃO e treinados para AJUDAR a mãe em suas dificuldades com o ATO DE AMAMENTAR e outras situações; e que se lembrem que outro leite só deve ser prescrito em casos REALMENTE necessários.

No mais, a mensagem é: VAMOS VIVER COM MAIS SAÚDE E FELICIDADE!!!

I Jornada Brasiliense de Nutrição Clínica Funcional

2011-03-25T10:30:00.008-03:00

Detalhes do Curso:

Área do Curso: Nutrição Funcional
Nome do Curso: I Jornada Brasiliense de Nutrição Clínica Funcional

Cidade: Brasília - DF
Data de Início: 06/05/2011
Datas das Aulas: 06 e 07 de maio
Carga Horária: 20 hs

Conteúdo Programático:

Cursos Pré Congresso – 06 de maio

CURSO 1 - 4HS
08h às 08h30 – CREDENCIAMENTO

08h30 às 12h30 – SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL NA PRÁTICA CLÍNICA - DRA. NATÁLIA MARQUES
• Suplementação nutricional de acordo com a individualidade bioquímica nos principais fatores fisiológicos da teia de interconexões da Nutrição Funcional (desequilíbrios nutricionais; disfunções neuroendócrinas; problemas de destoxificação; desequilíbrios estruturais; alterações gastrintestinais; disfunção imunológica e inflamação; estresse oxidativo e metabolismo energético; interação corpo-mente)

CURSO 2 - 4HS
14h às 18h – MODULAÇÃO HORMONAL - DRA. ANDRÉIA NAVES
• Visão geral do sistema hormonal
• Principais sinais e sintomas para avaliar as deficiências hormonais
• Interação da terapia hormonal com a Nutrição: biodisponibilidade dos nutrientes, impacto na microbiota intestinal e nos processos de destoxificação;
• Quando o que você come afeta seus níveis hormonais: o impacto da dieta ocidental
• Principais nutrientes e fitoquímicos com ação moduladora de hormônio

-----------------------------------------------------------------
JORNADA - 07 de maio

07h30 às 08h - CREDENCIAMENTO
08h às 09h - Os desequilíbrios funcionais e orgânicos da obesidade e sua modulação pela Nutrição Funcional - Dra. Andréia Naves (SP)

09h às 10h - A restrição do glúten na individualidade bioquímica e as possibilidades de aplicação da Gastronomia Funcional - Dra. Renata Puppin Zandonadi (DF)

10h às 10h30 - COFFEE BREAK

10h30 às 11h30 - A utilização de suplementos nutricionais no aumento da performance física - Dr. Marcelo Carvalho (DF)

11h30 às 12h30 - O tratamento funcional nas desordens tireoidianas - Dra. Bettina Moritz (SC)

12h30 às 13h30 - ALMOÇO

13h30 às 15h30 - Mesa Redonda: Saúde Gestacional
• Infertilidade: prevenção, tratamento e otimização da fertilização (60 min) - Dra. Bettina Moritz (SC)
• Programação metabólica: a Saúde intrauterina do bebê (60 min) - Dra. Andréia Naves (SP)

15h30 às 16h - COFFEE BREAK

16h às 17h - Distúrbios de atenção e déficit de memória: alimentos e fitoterápicos que contribuem na prevenção e tratamento nos tempos atuais - Dra. Andréia Naves (SP)

17h às 18h - Distúrbios emocionais e sexualidade: paixão, ciúmes, libido - Dra. Bettina Moritz (SC)

18h às 18h50 - Pergunte ao especialista – discussão geral da Jornada - Palestrantes e Convidados

18h50 às 19h - ENCERRAMENTO

Docente:
Andréia Naves | São Paulo - SP
Nutricionista; Educadora Física; Diplomada pelo The Institute for Functional Medicine (USA) em 2007; Editora Científica da Revista Brasileira de Nutrição Funcional; Docente dos Cursos de Pós Graduação em Nutrição Funcional pela Universidade Moderna em Lisboa – Portugal; Docente e Diretora da VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa; Membro da Sociedade Brasileira de Nutrição Funcional – SBNF; Membro do Institute for Functional Medicine – USA.

Bettina Moritz | Florianópolis - SC
Nutricionista pela Universidade Federal de Santa Catarina. Educadora Física pela Universidade Estadual de São Catarina. Especialista em Fisiologia do Exercício pela Universidade Federal de São Paulo / Escola Paulista de Medicina.Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Federal do Paraná.Especialista em Nutrição Clínica Funcional pela VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa.Especialista em Nutrição Ortomolecular pela FAPES. Mestre em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina.Docente da VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa.

Renata Puppin | Brasília - DF
Graduação em Nutrição pela Universidade de Brasília – UnB, Doutorado em Ciências da Saúde pela Universidade de Brasília – UnB, Mestrado em Nutrição Humana pela Universidade de Brasília - UnB
Pós-Graduação em Nutrição esportiva Funcional - VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa, Pós-Graduação em Nutrição Clínica Funcional - VP Consultoria Nutricional / Divisão de Ensino e Pesquisa, Professora e Coordenadora do curso de Nutrição do Centro Universitário Unieuro - Brasília/DF, Co-autora do livro "Da alimentação à Gastronomia", Co-autora do livro "Alquimia dos alimentos"

Marcelo Carvalho | Brasília - DF
Nutricionista, profissional de educação física voltado para prescrição de exercícios resistidos, personal trainer, proprietário da Academia Athlon – Brasília, coordenador do departamento de avaliação física (academia Athlon), especializando e Nutrição esportiva funcional, atendimento em consultório (Clínica Bem Estar – DF).

Documentos Necessários para a Inscrição:
Local para Inscrições:
SM Consultoria em Nutrição e Fitness
SCN, quadra 1, Blc E ED. Central Park 18° andar Sala 1814

Valor do Investimento:
PAGAMENTO JORNADA ATÉ 08 DE ABRIL:

2 DIAS (06 e 07 de maio)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 135,00
Estudante: R$ 165,00
Profissional: R$ 180,00

1 DIA (07 de maio)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 110,00
Estudante: R$ 130,00
Profissional: R$ 145,00

CURSO PRÉ-CONGRESSO - cada (06 de maio – CH 04hs)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 50,00
Estudante: R$ 60,00
Profissional: R$ 65,00

PAGAMENTO JORNADA ATÉ 18 DE ABRIL:

2 DIAS (06 e 07 de maio)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 150,00
Estudante: R$ 180,00
Profissional: R$ 200,00

1 DIA (07 de maio)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 120,00
Estudante: R$ 145,00
Profissional: R$ 160,00

CURSO PRÉ-CONGRESSO - cada (06 de maio – CH 04hs)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 55,00
Estudante: R$ 65,00
Profissional: R$ 70,00

PAGAMENTO JORNADA ATÉ 29 DE ABRIL:

2 DIAS (06 e 07 de maio)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 210,00
Estudante: R$ 250,00
Profissional: R$ 280,00

1 DIA (07 de maio)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 170,00
Estudante: R$ 200,00
Profissional: R$ 225,00

CURSO PRÉ-CONGRESSO - cada (06 de maio – CH 04hs)
Alunos, ex-alunos da Pós-Graduação VP e Associados da Revista: R$ 75,00
Estudante: R$ 90,00
Profissional: R$ 100,00

Endereço:
Associação Médica de Brasília - AMBr
SCES Trecho 03 Conjunto 06
Brasília - DF
CEP: 70200-003

Representante VP:
Simone Rocha
(61) 3202-4340 (61) 8417-9929
brasilia@vponline.com.br

Número Mínimo de Alunos:
215

Farinha de Banana Verde

2011-03-24T20:46:00.000-03:00

Já falamos aqui sobre os benefícios da Banana Verde. Na forma cozida ela é apropriada ao preparo de subprodutos como a biomassa e a farinha de banana verde, que são utilizadas para a confecção de bolos, biscoitos e outras massas, substituindo a farinha de trigo.

Confira aqui a receita da biomassa e os benefícios da banana verde (biomassa e farinha):

http://odetholiveira.blogspot.com/2009/05/banana-verde.html

http://odetholiveira.blogspot.com/2011/02/banana-verde.html

Veja também o vídeo abaixo de uma matéria exibida no Globo Repórter, sobre a Banana Verde.

Elizabeth Taylor e a Insuficiência Cardíaca

2011-03-23T23:25:00.001-03:00

A atriz Elizabeth Taylor, uma das últimas lendas vivas de Hollywood, morreu aos 79 anos nesta quarta, 23. De acordo com o site da “ABC”, a atriz estava internada no Hospital Cedars-Sinai, na Califórnia, e faleceu de Insuficiência Cardíaca (IC).

Mas o que é Insuficiência Cardíaca?

"Trata-se de uma síndrome ou condição clínica caracterizada por sinais e sintomas de sobrecarga de volume intravascular ou intersticial, associada ou não às manifestações de perfusão tecidual inadequadas resultantes de um débito cardíaco insuficiente à demanda corporal requerida" (Neto, 2003), ou seja, é quando o coração é incapaz de bombear o sangue em uma taxa proporcional às necessidades dos tecidos.

Ao longo das últimas décadas, a IC tornou-se um dos principais problemas de saúde pública e hoje é vista como uma doença da circulação e não apenas do coração.

As principais causas em indivíduos abaixo de 65 anos são: Hipertensão arterial (pressão alta), Doença coronariana, Infarto do miocárdio, Disfunção do ventrículo esquerdo, valvulopatias e Doenças cardíacas congênitas.

Em indivíduos com mais de 75 anos, as principais causas são: Hipertensão Arterial, Hipertrofia do ventrículo esquerdo.

A IC é freqüentemente acompanhada de retenção de líquidos, dispnéia, edema periférico e fadiga. A tosse é outra manifestação clínica que, apesar de não específica, em geral está associada ao quadro clínico de IC.

Outros sintomas: Manifestação de isquemia cerebral (hipoperfusão), como alteração da memória, do comportamento do sono, pré-síncope e Manifestação de Insuficiência vascular periférica, sudorese, cianose e oligúria.

A mortalidade nos pacientes com IC ocorre de forma súbita (40%), por progressiva falência da bomba (40%) e outras formas de morte (20%), incluindo infarto agudo do miocárdio e acidente vascular cerebral (derrame).

O tratamento visa aliviar os sintomas, melhorar a capacidade funcional e a qualidade de vida; e prevenir o desenvolvimento e a progressão da IC, atenuação do remodelamento ventricular e a redução da mortalidade.

O tratamento é multidisciplinar e inclui modificação no estilo de vida, dieta, medicamentos e intervenção cirúrgica.

Os indivíduos acometidos por IC, apresentam freqüentemente, perda ponderal progressiva podendo chegar ao quadro de caquexia cardíaca em que o déficit de peso pode ser de até 20%.

A dieta inclui oferta de energia adequada ao caso, ajustes do aporte glicídico e lipídico oferecido na dieta, priorizando o uso de gorduras monoinsaturadas e a prescrição protéica adequada para o caso, tendendo de normo a hiperprotéica levando em conta o estado nutricional do paciente ou com restrição moderada no caso de diminuição da função renal. Restrições protéicas severas podem ocasionar catabolismo protéico. Ainda é necessário a restrição de sódio e restrição hídrica. Pode ser necessário maior aporte de potássio, cálcio e magnésio, além de ajustes na consistência da dieta na presença de dispnéia e/ou fadiga. Alguns suplementos e o uso de alimentos funcionais podem auxiliar no tratamento.

É sempre bom ressaltar que é importante o diagnóstico e o acompanhamento de um cardiologista e também o acompanhamento um nutricionista!

E é claro, o melhor remédio é a prevenção!

Cuide de sua alimentação, pratique atividade física após liberação médica e com acompanhamento profissional, controle o estresse, não fume, não use drogas, não consuma bebidas alcoólicas e faça exames periódicos.

Fonte:

1 - Costa, RP; Silva, CC. Doenças Cardiovasculares. in: Cuppari, L. Nutrição Clínica no Adulto. São Paulo: Manole, 2002.

2 - Vieira, FM. Insuficiência Cardíaca. in: Neto, FN. Nutrição Clínica. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2003.

Fica a sincera homenagem do Blog Converse com a Nutricionista a esta grande atriz que emocionou a todos com seu talento e beleza.

Nutricionista: a história da profissão, o papel do Nutricionista e as ações do conselho

2011-03-22T16:54:00.000-03:00

Vídeo feito pelo Conselho Federal de Nutricionistas. Vale a pena conhecer!

Profissionais de Saúde na luta conta a Dengue

2011-03-21T20:14:00.000-03:00

Ministro da Saúde agradece aos profissionais de saúde pelo apoio à campanha de prevenção a dengue e incentiva a mobilização!

Vídeo de Amamentação e Doação de leite: mais de 33 mil exibições!

2011-03-17T10:30:00.002-03:00

Este post é para agradecer a todos que viram e gostaram do vídeo: Amamentação e Doação de leite que está no YouTube. O vídeo foi feito durante a minha residência no HRAN (Hospital Regional da Asa Norte) em Brasília, para ser exibido em eventos do Banco de Leite Humano do hospital.

Obrigada a todos e vamos comemorar mais 33 mil exibições!

Que seja mais visto e ajude a divulgar a importância do Aleitamento Materno e da Doação de leite humano.

Todos deveriam assistir este vídeo pelo menos uma vez na vida...

2011-03-16T16:00:00.004-03:00

Uma pausa para este vídeo que merece ser visto por todos. Uma verdadeira lição de vida!

Vamos agradecer mais e reclamar menos!!!

Espero que gostem e... Aproveitem a vida!!!

2º Gluten Free Internacional

2011-03-15T21:24:00.001-03:00

Gluten Free Internacional: 02/04/2011
Gluten Free São Paulo: 14/05/2011

Para saber mais acesse: http://glutenfreebrasil.com/

Fique sabendo... Intolerância à lactose

2011-02-21T16:30:00.000-03:00

A intolerância à lactose é uma patologia crescente nos dias atuais e consiste na diminuição da capacidade de hidrólise (digestão) da lactose, um carboidrato (açúcar) presente no leite e seus subprodutos.

A intolerância à lactose é resultante da hipolactasia, uma redução da atividade da enzima lactase na mucosa do intestino delgado. Basicamente, o indivíduo não produz a enzima lactase, ou ainda produz em quantidades insuficientes para hidrolisar a lactose. Como conseqüência, a lactose que não é hidrolisada em glicose e galactose para que possa ser absorvida no intestino delgado, passa rapidamente para o cólon, onde é fermentada pelas bactérias intestinais, sendo convertida em ácidos graxos de cadeia curta e gases. Esta fermentação da lactose é responsável por provocar aumento do trânsito intestinal (diarréia), flatulências, diarréias, dores abdominais e sensação de inchaço do abdome.

O tratamento da intolerância à lactose é essencialmente dietético e consiste basicamente na retirada ou diminuição (dependendo do caso) da lactose da alimentação. Algumas pessoas toleram bem produtos com baixo teor de lactose e também existe a opção do uso de cápsulas de lactase para auxiliar a digestão da lactose.

Lembre-se que tais orientações são generalizadas, para um tratamento individualizado procure um Nutricionista.

Até a próxima!

Referência Bibliográfica:

OJETTI, V. et al. High prevalence of celiac disease in patients with lactose intolerance. International Journal of Gastroenterology. Vol 71, No 2, 2005. Disponível em: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15775678. Acesso em: 19 de fev. 2011.

Por Andréia Rocha e Drª Odeth Oliveira

Revitalização da Associação de Nutricionistas do Distrito Federal (ANDF)

2011-02-20T21:26:00.000-03:00

Pessoal, estou ajudando a divulgar a reabertura da Associação de Nutrição do Distrito Federal (ANDF). Quem desejar se inscrever, clique aqui. Alunos também podem se associar. Pessoas que desejam ter seu título de especialista (lato sensu) reconhecido, precisam estar filiados à ASBRAN, portanto à ANDF, no caso dos que tem registro junto ao CRN do DF.

Dica do dia: FOS (Frutooligossacarídeo) e Inulina

2011-02-18T18:51:00.000-02:00

Os frutooligossacarídeos (FOS) e a inulina têm ação prebiótica, ou seja, são fontes de energia para os probióticos (bactérias boas que habitam o nosso intestino), melhorando assim, o equilíbrio da nossa microbiota intestinal ou flora intestinal e consequentemente regulando o funcionamento do intestino.

Também melhoram a absorção de nutrientes como: cálcio, zinco, ferro, magnésio, etc.

Fontes alimentares: Alcachofra, soja, alho, alho poró, aspargo, chicória, cebola, bardana e banana, principalmente a biomassa de banana verde.

Confira a receita e as propriedades da biomassa de banana verde aqui:

http://odetholiveira.blogspot.com/2009/05/banana-verde.html

http://odetholiveira.blogspot.com/2011/02/banana-verde.html

Instituto do Câncer lança dieta para prevenir vários tipos da doença

2011-02-14T10:30:00.003-02:00

Fonte:
http://video.globo.com/Videos/Player/Noticias/0,,GIM1426660-7823-INSTITUTO+DO+CANCER+LANCA+DIETA+PARA+PREVENIR+VARIOS+TIPOS+DA+DOENCA,00.html

Batata yacon, a batata dos diabéticos!

2011-02-13T21:46:00.002-02:00

A batata yacon (Polymnia sonchifolia), é originária dos Andes e atualmente vem sendo introduzida no Brasil graças às suas propriedades funcionais e dietéticas.

Diferentemente dos demais tubérculos (como a mandioca, inhame, batata e cará) o yacon não armazena carboidratos na forma de amido e sim na forma de frutanos (do tipo inulina) e frutooligossacarídeos (FOS), o que tem gerado interesse por parte do mundo científico pelo potencial funcional destes tipos de carboidrato.

A inulina apresenta elevada capacidade de adoçar e, ao mesmo, tempo um baixo valor calórico (fornece 1 kcal/g enquanto que o amido fornece cerca de 4 Kcal/g). Ademais, a inulina não é digerida pelas enzimas do trato gastrintestinal. Estas chegam ao intestino grosso e são fermentadas produzindo ácidos graxos de cadeia curta.

Os frutooligossacarídeos (FOS) e a inulina presentes na batata yacon têm sido classificados como prebióticos e fibras solúveis por sua não digestibilidade pelas enzimas do trato digestivo, estimulando o crescimento seletivo e a atividade de bactérias intestinais com efeito benéfico para saúde, melhorando a função intestinal e parâmetros bioquímicos.

A batata yacon é rica em água (85 % de sua composição), carotenóides precursores de vitamina A, vitaminas B1, B2 e C, porém apresenta baixo teor de proteínas e lipídios e quantidades significativas de potássio. Apresenta 44 kcal/100g, enquanto que a batata doce apresenta 129 kcal/100g. A yacon pode perfeitamente se adequar ao cardápio de pacientes diabéticos e também auxiliar àqueles que almejam perda ou manutenção do peso.

Um dos possíveis efeitos funcionais da batata yacon é o auxílio no controle da glicemia. Nesse sentido, torna-se viável a utilização da batata yacon por diabéticos. Daí o título deste post: yacon, a batata dos diabéticos!

Confira a seguir uma deliciosa receita de batata com molho de tomate e pimenta, elaborada por Pat Feldman:

Ingredientes:

Azeite de oliva extra virgem;
6 batatas yacon médias;
1 pão francês integral médio dormido;
2 dentes de alho descascados e cortados ao meio no sentido do comprimento;
1/3 de xícara de pimentão vermelho cortado em cubos;
1/3 de xícara de pimentão verde cortado em cubos;
3 colheres de sopa de cebola picada; 1 tomate grande orgânico;
1 folha de louro pequena;
1/4 de colher de chá de cravos da índia moídos;
1/4 de colher de chá de cominho moído;
1/4 de colher de chá de pimenta do reino branca moída na hora;
1/4 de colher de chá de páprica picante; uma pitada de pimenta vermelha em pó; sal à gosto;
2 ou 3 galhos de salsinha.

Modo de Preparo:

Pincele um tabuleiro com azeite de oliva extra-virgem. Pré-aqueça o forno a 220 C. Descasque as batatas yacon e corte-as em fatias finas, à mão, fazendo rodelas de 6mm de espessura. Cubra o tabuleiro untado com uma camada de batatas yacon sobrepostas, ponha na grade do meio do forno e asse por 20 minutos. Vire as batatas e asse por mais 20 a 25 minutos, até as fatias de batata yacon ficarem macias e coradas. Retire do forno.

Enquanto as batatas estão assando, prepare o molho de tomate. Corte o pão em fatias grossas. Esfregue levemente um dos dentes de alho e as fatias de pão com azeite e ponha-os num tabuleiro. Asse por 15 minutos, ou até ficar dourado de todos os lados. Reserve.

Aqueça 2 colheres de chá de azeite extra virgem numa frigideira grande e funda em fogo médio. Acrescente o pimentão vermelho e o verde e 1 colher de sopa de água. Tampe e cozinhe por 2 minutos ou até amaciar.

Acrescente a cebola e mais 2 colheres de água e continue cozinhando, sem tampa, por 4 a 5 minutos, mexendo, ou até evaporar toda a umidade e a cebola estar levemente corada.

Junte o tomate, o louro, os cravos da Índia, o cominho, a pimenta branca, páprica e a pimenta vermelha em pó e cozinhe, mexendo, por 5 a 7 minutos, até o tomate ficar macio e pastoso. Retire do fogo e jogue fora o louro.

Ponha o pão torrado de molho em 2 3/4 xícaras de água filtrada por 5 minutos para amaciar. No processador de alimentos, faça um purê com o pão, junto com uma xícara da água do molho, o dente de alho assado (aquele que foi junto com o pão) e o não assado, e a mistura de tomates e pimentão.

Passe tudo por uma peneira de volta para a panela. Acrescente o resto da água em que o pão ficou de molho e acerte o tempero com sal.

Leve à fervura e em seguida abaixe o fogo para médio. Ponha as batatas coradas no molho, mexendo delicadamente para separá-las. Cozinhe por 5 minutos. Sirva quente, em tigelas de sopa grandes, salpicado com salsinha.

Bom apetite e até a próxima!

Referências:

LUPATINI, Eroni. Batata yacon a batata dos diabéticos. Disponível em: http://eronilupatini.com/artigos/art_2/BATATA.pdf. Acesso em: 09 de fev. 2011.

ROSA, D. D.; ANDRADE, F. O. Desenvolvimento de bolo diet com batata yacon. Disponível em: http://www.leea.ufv.br/docs/17%20DESENVOLVIMENTO%20DE%20BOLO%20DIET%20COM%20BATATA%20YACON.PDF. Acesso em: 09 de fev. 2011.

Receita disponível em: http://pat.feldman.com.br/?p=1068

Por Andréia Rocha e Drª Odeth Oliveira

Estudo relaciona dieta rica em “junk food” a baixo Q.I.

2011-02-09T21:49:00.000-02:00

Crianças com dieta rica em comida processada podem apresentar um Quociente de Inteligência (Q.I.) ligeiramente mais baixo, de acordo com um estudo divulgado no Journal of Epidemiology and Community Health da British Medical Association (BMA).

O estudo realizado na Inglaterra perguntava aos pais, entre outras coisas, o que seus filhos comiam e bebiam. Baseando-se nesse pressuposto, três padrões de dieta foram então identificados: o primeiro, rico em gorduras processadas e açúcar; o segundo, uma dieta "tradicional” composta carnes e vegetais; e o terceiro, considerado "saudável", com muita salada, frutas e vegetais, além de macarrão e arroz.

Quando as crianças chegaram aos oito anos e meio, seu Q.I. foi medido. Através da análise dos resultados, verificou-se uma diferença significativa no quociente de inteligência daquelas que consumiam comida processada em relação às submetidas a uma dieta saudável nos primeiros anos da infância.

Ao todo, 20% das crianças participantes consumiam grande quantidade de comida processada, e o Q.I. médio aferido entre elas foi de 101. Já entre os 20% alimentados de maneira saudável, o Q.I. médio foi de 106.

Trata-se de uma diferença muito pequena, entretanto, “torna as crianças menos capazes de lidar com a educação, menos capazes de lidar com algumas coisas na vida”, afirma Pauline Emmett, uma das autoras do estudo, que pertence à Escola de Medicina Social e Comunitária da Universidade de Bristol.

Além do exposto acima, a pesquisadora explica que uma dieta rica em "junk food" teria influência sobre a inteligência, no que se refere à falta de vitaminas e minerais vitais para o desenvolvimento do cérebro, adquiridos em pouca quantidade em alimentos processados, podendo ser responsável pela diferença.

Artigo na íntegra clique aqui: http://veja.abril.com.br/agencias/afp/veja-afp/detail/2011-02-08-1677929.shtml

Por Andréia Rocha e Drª Odeth Oliveira

Banana Verde

2011-02-05T10:30:00.000-02:00

A banana é um alimento constante na dieta dos brasileiros. Verde ou madura, crua ou processada a banana está sempre presente, isso devido à facilidade de obtenção da mesma, ao seu alto valor nutritivo, baixo custo e sua ampla aplicabilidade.

Mas, hoje vamos falar especialmente da banana verde, que infelizmente é rejeitada pela maioria da população brasileira.

A banana verde contém minerais como o fósforo, manganês, zinco, cobre, ferro, magnésio e cálcio, mas o principal componente é o amido resistente, o qual está relacionado: ao controle glicêmico; à redução do colesterol; à plenitude gástrica; à regulação intestinal; e à fermentação por bactérias intestinais, produzindo ácidos graxos de cadeia curta, podendo prevenir o surgimento de câncer nas células intestinais (ZANDONADI, 2009).

A banana verde apresenta cerca de 100 kcal por 100 g de polpa. A partir dela pode ser obtida a biomassa de banana verde (banana verde com casca cozida em água em panela de pressão) e farinha de banana verde (biomassa de banana verde desidratada), ambas possuem diversas aplicabilidades, podendo ser utilizada em panificação (bolos, massas, etc.), confeitaria (doces, biscoitos, etc.), alimentos infantis e produtos dietéticos.

Tanto a biomassa, quanto a farinha da banana verde, constitui uma alternativa viável para substituir o glúten, em preparações doces ou salgados, melhorando o valor nutricional e não conferindo o sabor de banana à receita. Além disso, a biomassa de banana verde pode atuar como substituto parcial de óleos e gorduras das preparações, reduzindo assim a ingestão de lipídeos, porém sem alterar o sabor da receita.

Uma característica relevante dos subprodutos da banana verde é a possibilidade de substituição do glúten nas preparações. Tornando-se uma alternativa viável para os portadores de doença celíaca (intolerantes ao glúten – presente na farinha de trigo, aveia, centeio e cevada), que relatam que, atualmente, os produtos isentos de glúten no mercado são de alto custo e que a oferta é bastante restrita, tornado suas refeições muito monótonas.

Cabe ressaltar que o amido resistente presente na banana verde, possui elevado teor de fibras, as quais atua melhorando a função intestinal.

Confira a seguir uma deliciosa receita com banana verde:

Vatapá de banana verde

Ingredientes

4 bananas tipo "Terra" verdes; 1½ litro de água; 500g de camarão; 2 colheres de coentro.

Molho

1 cebola, 1 tomate, ½ pimentão; 2 dentes de alho amassado; azeite para refogar em frigideira.

Modo de preparar

Numa panela coloque o molho com água fervendo e adicione a massa de banana ralada, logo após os camarões. Mexa até que a massa e os camarões estejam cozidos.

Observação: Os camarões podem ser trocados por peixe, ou por uma mistura de frutos de mar. Aqui vai uma dica, priorize os peixes magros como bacalhau, linguado, badejo, truta, etc.

Bom apetite e até a próxima!

Fontes:

ZANDONADI, Renata P. Massa de banana verde: uma alternativa para exclusão do glúten. 2009. Tese (Doutorado em Ciências da Saúde). Faculdade de Ciências da Saúde, Universidade de Brasília – UnB. Brasília.

Fonte da receita: EMBRAPA (adaptada).

Por Andréia Rocha e Drª Odeth Oliveira.

Promoção do Blog Converse com a Nutricionista: Vídeo-aulas do Dr. Gabriel de Carvalho

2011-02-02T22:31:00.001-02:00

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Um abraço,

Dr. Gabriel de Carvalho

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Nova equação para estimar o gasto energético em obesos graves

2011-02-02T21:44:00.000-02:00

Pesquisadores da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, desenvolveram uma nova equação para estimar o GER (gasto energético de repouso), no qual oferece resultados mais precisos do que as equações disponíveis atualmente para indivíduos com obesidade grave.

A pesquisa fez parte do projeto de mestrado da nutricionista Lilian Mika Horie, sob orientação do professor doutor Dan Linetzky Waitzberg, em que inicialmente compararam as equações preditivas existentes com a calorimetria indireta e, em seguida, tiveram o objetivo de desenvolver uma nova equação com base em compartimentos da composição corporal.

Foram avaliados 120 pacientes gravemente obesos (37 homens [30,8%] e 83 mulheres [69,2%]), com IMC (índice de massa corporal) de 34,4 a 61,0 kg/m2 e idade entre 18 e 62 anos.

Os participantes foram submetidos à avaliação antropométrica, composição corporal e gasto energético de repouso durante duas semanas. As medidas antropométricas incluíram avaliações do peso corporal e altura para determinação do IMC, que foi calculado através do peso dividido pela altura ao quadrado.

A avaliação da composição corporal foi realizada pelo aparelho de bioimpedância elétrica (BIA) multifrequencial, sendo estimada através de equação específica para pacientes com obesidade grave.

O gasto energético de repouso foi medido por calorimetria indireta e calculado de acordo com a equação de Weir (1949):
Taxa metabólica basal (TMB) = 3,9[VO2(l/min)] + 1,1[VCO2 (l/min)]
VO2 = volume de oxigênio
VCO2 = volume de dióxido de carbono
GER (kcal / dia) = TMB x 1,440 min

As equações preditivas para GER utilizadas para comparação foram: Harris-Benedict (1919), Ireton-Jones (2002), Owen (1986-1987) e Mifflin (1990).

Quando calculado pela equação de Harris-Benedict (1919), o GER foi superestimado em +185 kcal para homens e subestimado em -114 kcal entre as mulheres. A equação de Ireton-Jones apresentou valores que variaram de -699 a +435 kcal. As equações de Owen e Mifflin superestimaram em +273,2 kcal e +166,5 kcal, respectivamente.

A partir dos resultados obtidos, uma nova equação de predição do GER foi proposta utilizando dados da massa magra (MM), obtida pela BIA, e peso corporal.

Assim, a nova equação, denominada Horie-Waitzberg & Gonzalez, foi expressa em:
GER = 560,43 + (5,39 × peso atual) + (14,14 × massa magra)

A equação Horie-Waitzberg & Gonzalez foi testada em uma subamostra para validação (n = 60) e mostrou uma diferença insignificante (± 43 kcal) quando comparada ao GER calculado pela calorimetria indireta, proporcionando melhores resultados, como maior exatidão e precisão do que as outras equações preditivas.

“Em nosso estudo, a nova equação foi desenvolvida para estimar o GER especificamente de obesos graves, utilizando variáveis de peso e massa magra como os principais contribuintes para o gasto energético. Surpreendentemente, as variáveis de idade e sexo não foram preditores significativos para o GER desses pacientes”, comentam os autores.

“Nossa nova equação parece promissora e útil para os nutricionistas durante o planejamento nutricional de pacientes com obesidade grave. No entanto, serão necessários mais trabalhos de validação para confirmar a sua utilidade na prática clínica”, concluem.

Referência (s):

Horie LM, Gonzalez MC, Torrinhas RS, Cecconello I, Waitzberg DL. New Specific Equation to Estimate Resting Energy Expenditure in Severely Obese Patients. Obesity (Silver Spring). 2011 Jan 13. [Epub ahead of print]

Por: Rita de Cássia Borges de Castro, publicado em: http://www.nutritotal.com.br/notas_noticias/index.php?acao=bu&id=486

Dica do dia: Arroz Integral

2011-01-28T09:13:00.003-02:00

O arroz integral, além de ter mais nutrientes que o arroz branco,é fonte importante de fibras (solúveis e insolúveis) que auxiliam o bom funcionamento intestinal. Também contém gama-orizanol, que é tem ação antioxidante, quelante de metais, restaurador da secreção gástrica e permeabilidade intestinal.

A recomendação é consumir 1 porção de arroz integral no almoço e/ou jantar.

Fica a dica do Blog Converse com a Nutricionista!

Alimentação de risco para o desenvolvimento de câncer

2011-01-27T10:30:00.001-02:00

Recebi alguns e-mails solicitando mais matérias sobre Alimentação e Câncer. Abaixo segue uma matéria interessante do INCA (Instituto Nacional de Câncer).

Alguns tipos de alimentos, se consumidos regularmente durante longos períodos de tempo, parecem fornecer o tipo de ambiente que uma célula cancerosa necessita para crescer, se multiplicar e se disseminar. Esses alimentos devem ser evitados ou ingeridos com moderação. Neste grupo estão incluídos os alimentos ricos em gorduras, tais como carnes vermelhas, frituras, molhos com maionese, leite integral e derivados, bacon, presuntos, salsichas, lingüiças, mortadelas, dentre outros.

Existem também os alimentos que contêm níveis significativos de agentes cancerígenos. Por exemplo, os nitritos e nitratos usados para conservar alguns tipos de alimentos, como picles, salsichas e outros embutidos e alguns tipos de enlatados, se transformam em nitrosaminas no estômago. As nitrosaminas, que têm ação carcinogênica potente, são responsáveis pelos altos índices de câncer de estômago observados em populações que consomem alimentos com estas características de forma abundante e freqüente. Já os defumados e churrascos são impregnados pelo alcatrão proveniente da fumaça do carvão, o mesmo encontrado na fumaça do cigarro e que tem ação carcinogênica conhecida.

Os alimentos preservados em sal, como carne-de-sol, charque e peixes salgados, também estão relacionados ao desenvolvimento de câncer de estômago em regiões onde é comum o consumo desses alimentos. Antes de comprar alimentos, compare a quantidade de sódio nas tabelas nutricionais dos produtos.

Cuidados ao preparar os alimentos

O tipo de preparo do alimento também influencia no risco de câncer. Tente adicionar menos sal na hora de fazer a comida, aumentando o uso de temperos como azeite, alho, cebola e salsa. A Organização Mundial da Saúde recomenda o consumo de até 5 g de sal ou 2 g de sódio por dia, ou seja, o equivalente a uma tampa de caneta cheia. Ao fritar, grelhar ou preparar carnes na brasa a temperaturas muito elevadas, podem ser criados compostos que aumentam o risco de câncer de estômago e coloretal. Por isso, métodos de cozimento que usam baixas temperaturas são escolhas mais saudáveis, como vapor, fervura, pochê, ensopado, guisado, cozido ou assado.

Fonte: http://www.inca.gov.br/conteudo_view.asp?ID=18

Como se alimenta o brasileiro

2011-01-26T10:30:00.001-02:00

No Brasil, observa-se que os tipos de câncer que se relacionam aos hábitos alimentares estão entre as seis primeiras causas de mortalidade por câncer. O perfil de consumo de alimentos que contêm fatores de proteção está abaixo do recomendado em diversas regiões do país. De acordo com uma pesquisa do Ministério da Saúde, que em 2010 entrevistou 54.367 pessoas, o padrão alimentar no país mudou para pior.

Apesar de consumir mais frutas e verduras, o brasileiro continua a comer muita carne gordurosa (1 em cada 3 entrevistados) e tem optado por alimentos práticos, como comidas semiprontas, que são menos nutritivas. A ingestão de fibras também é baixa, onde se observa coincidentemente, uma significativa freqüência de câncer de cólon e reto. O feijão, alimento rico em ferro e fibras, que tradicionalmente fazia o famoso par com o arroz, perdeu espaço na mesa dos brasileiros. Para agravar o quadro, eles também tem se exercitado menos. Em 2006, 71,9% da população revelava comer o grão ao menos cinco vezes na semana. Em 2010, a média caiu para 65,8%. No estado do Rio, a média de consumo do feijão ainda é alta: 71,7%. A queda na média nacional pode ser atribuída às mudanças na dinâmica da família brasileira, que tem tido cada vez menos tempo de preparar comida em casa e o feijão tem preparo demorado. O consumo de gorduras é mais elevado nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste, onde ocorrem as maiores incidências de câncer de mama no país.

Outro dado negativo é que os refrigerantes e sucos artificiais - que têm alta concentração de açúcar - têm ganhado espaço na preferência dos brasileiros. Ao todo, 76% dos adultos bebem esses produtos pelo menos uma vez por semana e 27,9%, cinco vezes ou mais na semana. O consumo quase que diário aumentou 13,4% em um ano. Entre os jovens de 18 a 24 anos, a popularidade dos refrigerantes é ainda maior: 42,1% tomam refrigerantes quase todos os dias. Apesar de o mercado oferecer cada vez mais versões com menos açúcar, como os diet e os light , somente 15% dos brasileiros optam por eles. Os jovens também preferem alimentos como hambúrguer, cachorro-quente, batata frita que incluem a maioria dos fatores de risco alimentares acima relacionados e que praticamente não apresentam nenhum fator protetor. Essa tendência se observa não só nos hábitos alimentares das classes sociais mais abastadas, mas também nas menos favorecidas. O consumo de alimentos ricos em fatores de proteção, tais como frutas, verduras, legumes e cereais, tem aumentado, mas ainda é baixo. Segundo o levantamento do Ministério da Saúde, 30,4% da população com mais de 18 anos comem frutas e hortaliças cinco ou mais vezes na semana. Entre os entrevistados, 18,9% disseram consumir cinco porções diárias (cerca de 400 gramas) desses alimentos, mais do que o dobro do percentual registrado em 2006.

Fonte: http://www.inca.gov.br/conteudo_view.asp?ID=18

O que que a Melancia tem?

2011-01-25T10:30:00.001-02:00

A melancia pertence à mesma família da abóbora, do melão e de outras plantas rasteiras.

Entre suas propriedades nutricionais podemos destacar o seu potencial diurético que auxilia na eliminação da urina, o que melhora o funcionamento dos rins, e conseqüentemente diminui as sensações de inchaços provocada pela retenção de líquidos. Além disso, assim como o tomate e a goiaba, ela é fonte de licopeno, que combate os radicais livres, e é um importante aliado no combate ao câncer, principalmente o de próstata. Além de sua atuação benéfica nos rins, a melancia é ideal para indivíduos com pressão alta, doenças reumáticas e gota, que é caracterizada pela elevação de ácido úrico no sangue.

Além do licopeno, a melancia possui vitaminas do complexo B, além de vitamina C e vitamina A. Elas irão servir para a visão, prevenção de infecções, combate os radicais livres, dentre outras funções. Na melancia encontramos também os minerais cálcio, ferro e fósforo.

A melancia também é rica em citrulina e arginina, que possuem efeitos vasodilatadores. Assim, estudos demonstram que o suco de melancia melhora a vasodilatação do pênis e tem efeito Viagra-like, além de melhorar a concentração do esperma.

A melancia porém tem alto índice glicêmico, o que quer dizer que ela tem a capacidade de elevar rapidamente a glicemia (açúcar do sangue), devendo ser consumida com moderação pelos diabéticos.

Fontes:

1 - http://www.nutricaoemfoco.com/2009/06/02/melancia/

2 - http://odetholiveira.blogspot.com/search/label/Afrodis%C3%ADaco

Frutas e Verduras para colorir

2011-01-24T10:30:00.012-02:00

Quer ajudar seu filho a comer melhor?

Deixe-o ter mais contato com os alimentos saudáveis no dia-a-dia.

Abaixo segue links de sites com desenhos de frutas e verduras para colorir on line ou para imprimir, mas há vários outros sites com este tipo de desenhos para colorir.

A sugestão do Blog Converse com a Nutricionista é imprimir um desenho diferente por dia, incentivar a criança a pintar o desenho explicando qual é o alimento e a sua importância e é claro, prepará-lo no almoço e/ou jantar no caso dos legumes e das verduras ou servir nos lanches no caso das frutas, sempre envolvendo a criança na atividade e explicando se tratar do mesmo alimento que ela pintou.

Não esqueça de compartilhar aqui os resultados, ok?

Boa sorte!

Frutas - para colorir on line: http://www.colorirgratis.com/desenhos-de-frutas-para-colorir.html

Verduras e Legumes - para colorir on line:
http://www.colorirgratis.com/desenhos-de-verduras-para-colorir.html

Frutas - para imprimir: http://www.smartkids.com.br/desenhos-para-colorir/frutas.html

Verduras e Legumes - para imprimir:
http://www.smartkids.com.br/desenhos-para-colorir/legumes-e-verduras.html

Ensinando as crianças a comer brincando

2011-01-23T10:30:00.004-02:00

Acesse: http://www.youtube.com/watch?v=yeBEoeQ5osw&feature=related

PARABÉNS!!!

2011-01-22T10:30:00.004-02:00

Hoje é aniversário de 2 anos do Blog Converse com a Nutricionista!

E só resta agradecer a todos os pacientes, amigos, colegas e leitores que estão sempre prestigiando este Blog.

Obrigada a todos e sejam sempre bem vindos!

Drª Odeth.

Temperos PRONTOS para afetar a sua saúde

2011-01-21T10:30:00.001-02:00

Segundo o PROTESTE, A maioria dos temperos prontos testados chegam próximo da quantidade diária máxima recomendada de sódio

Tempero pronto: muito sódio e aditivos

Todos os produtos testados apresentam higiene adequada na fabricação e possuem um baixo teor de gordura total e de gordura saturada. Mas os altos teores de sódio e glutamato monossódico os vilanizam.

O sódio, se consumido além dos limites diários recomendados, pode levar ao desenvolvimento da hipertensão ou piorar o problema se ele já existe. Numa dieta de 2.000 Kcal, a quantidade máxima de sódio que um adulto deve ingerir é de 2.400 mg. A maioria dos produtos testados apresentam quantidades que chegam perto dos limites diários em uma única porção.

Confira a quantidade de sódio por marca

No caso dos temperos de sal e alho, Kitano, Sabor a Mi e Arisco ficam na faixa dos 70% da quantidade diária de sódio recomendada. O menos prejudicial é o Knorr Tok (32%). Entre os caldos de galinha, o Kitano é o que contém mais sódio (54% da quantidade diária recomendada), seguido por Jurema (48%) e Arisco e Sazon (47% cada). Os com menos sódio são Goodlight e Etti (37% cada). Já entre os temperos para aves, peixes e arroz, o Maggi Fondor (também indicado para temperar legumes e saladas) foi o que se saiu pior (55%) e o Kitano, melhor (25%).

Nenhum produto pode ser usado diretamente

Os produtos Knorr Tok, Sabor A Mi, Kitano Mais e Maggi Fondor, por serem utilizados diretamente no alimento sem necessidade de diluição, possuem altos teores de glutamato monossódico. Os demais, se utilizados conforme instrução de preparo descrito nos rótulos, possuem baixos teores deste aditivo.

Temperos frescos valem mais a pena

Como os temperos prontos não são recomendados, não há como indicar o melhor do teste e a escolha certa. Devido ao excesso de sódio, os temperos industrializados não devem fazer parte da rotina alimentar. No dia-a-dia, o ideal são temperos frescos, como alho, cebola, pimentão, cheiro verde, coloral, açafrão, manjericão, orégano, alecrim, etc.

Adaptado de: http://www.proteste.org.br/central-content/muito-seoacute-dio-s515381.htm

Magali adere aos hábitos alimentares saudáveis

2011-01-20T10:30:00.001-02:00

Magali, a querida comilona da Turma da Mônica e criação de Maurício de Sousa, cresceu. Mas agora ela cuida mais do seu corpo e se preocupa mais com a qualidade de sua alimentação, praticando esportes aeróbicos, queimando calorias e se alimentando á base de uma dieta saudável.

Um ótimo exemplo para as nossas crianças e adolescentes, principalmente em tempos em que a Obesidade Infantil alcança proporções alarmantes.

Magali e seus antigos hábitos alimentares.

Magali, agora adolescente: peso, alimentação e hábitos de vida saudáveis.

Parabéns ao escritor Maurício de Sousa pela iniciativa e por auxiliar os profissionais de saúde na luta contra a Obesidade.

http://www.turmadamonicajovem.com.br/magali-cascao/galerias/magali-173630-1.asp

INCA: 10 dicas para se proteger do câncer

2011-01-19T10:30:00.002-02:00

Dez Dicas para se proteger do câncer

1. P are de fumar! Esta é a regra mais importante para prevenir o câncer.

2. Uma alimentação saudável pode reduzir as chances de câncer em pelo menos 40%. Coma mais frutas, legumes, verduras, cereais e menos alimentos gordurosos, salgados e enlatados. Sua dieta deveria conter diariamente, pelo menos, cinco porções de frutas, verduras e legumes. Dê preferência às gorduras de origem vegetal como o azeite extra virgem, óleo de soja e de girassol, entre outros, lembrando sempre que não devem ser expostas a altas temperaturas. Evite gorduras de origem animal (leite e derivados, carne de porco, carne vermelha, pele de frango etc) e algumas gorduras vegetais como margarinas e gordura vegetal hidrogenada.

3. Evite ou limite a ingestão de bebidas alcoólicas. Os homens não devem tomar mais do que dois drinks por dia, enquanto as mulheres devem limitar este consumo a um drink. Além disso, pratique atividades físicas moderadamente durante pelo menos 30 minutos, cinco vezes por semana.

4. É aconselhável que homens, entre 50 e 70 anos, na oportunidade de uma consulta médica, orientem-se sobre a necessidade de investigação docâncer da próstata.

5. Os homens acima de 45 anos e com histórico familiar de pai ou irmão com câncer de próstata antes dos 60 anos devem realizar consulta médica para investigação de câncer da próstata.

6. As mulheres, com 40 anos ou mais, devem realizar o exame clínico das mamas anualmente. Além disto, toda mulher, entre 50 e 69 anos, deve fazer uma mamografia a cada dois anos. As mulheres com caso de câncer de mama na família (mãe, irmã, filha etc, diagnosticados antes dos 50 anos), ou aquelas que tiverem câncer de ovário ou câncer em uma das mamas, em qualquer idade, devem realizar o exame clínico e mamografia, a partir dos 35 anos de idade, anualmente.

7. As mulheres com idade entre 25 e 59 anos devem realizar exame preventivo ginecológico. Após dois exames normais seguidos, deverá realizar um exame a cada três anos. Para os exames alterados, deve-se seguir as orientações médicas.

8. É recomendável que mulheres e homens, com 50 anos ou mais, realizem exame de sangue oculto nas fezes, a cada ano (preferencialmente), ou a cada dois anos.

9. No lazer, evite exposição prolongada ao sol, entre 10h e 16h, e use sempre proteção adequada como chapéu, barraca e protetor solar. Se você se expõe ao sol durante a jornada de trabalho, procure usar chapéu de aba larga, camisa de manga longa e calça comprida.

10. Realize diariamente a higiene oral (escovação) e consulte o dentista regularmente.

Fonte: http://www.inca.gov.br/conteudo_view.asp?id=22

O Prato Anticâncer

2011-01-18T10:30:00.001-02:00

A alimentação anticâncer é constituída sobretudo de verduras cruas, legumes, leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, grão de bico), azeite de oliva extra virgem, óleo de linhaça, alho e ervas naturais, cereais integrais (arroz integral, quinua) e peixe. Siga essa dica e proteja-se!!!

"É importante ressaltar que as causas de câncer são variadas, podendo ser externas ou internas ao organismo, estando ambas inter-relacionadas. As causas externas relacionam-se ao meio ambiente e aos hábitos ou costumes próprios de um ambiente social e cultural. As causas internas são, na maioria das vezes, geneticamente pré-determinadas, estão ligadas à capacidade do organismo de se defender das agressões externas. Esses fatores causais podem interagir de várias formas, aumentando a probabilidade de transformações malignas nas células normais.

Porém, a maioria dos casos de câncer (80%) está relacionada ao meio ambiente, no qual encontramos um grande número de fatores de risco. Entende-se por ambiente o meio em geral (água, terra e ar), o ambiente ocupacional (indústrias químicas e afins) o ambiente de consumo (alimentos, medicamentos) o ambiente social e cultural (estilo e hábitos de vida)."

Fontes:

1 - http://www.inca.gov.br/conteudo_view.asp?id=81
2 - David Servan-Schreiber. Anticâncer: Prevenir e vencer usando nossas defesas naurais. Rio de Janeiro: Objetiva, 2008.

Suco de Romã

2011-01-17T10:30:00.001-02:00

O suco de romã é utilizado na medicina persa há milênios. Suas propriedades antiinflamatórias e antioxidantes já foram provadas, além disso, possui capacidade de reduzir consideravelmente o crescimento de câncer de próstata (entre outros), inclusive nas suas formas mais agressivas.

No homem, o consumo diário de suco de romã dividiria por 3 a velocidade de propagação de cânceres de próstata estabelecidos.

A recomendação é de um copo (225ml)/dia.

Referência Bibliográfica:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16480662

O Gengibre no alívio de náuseas e outras propriedades

2011-01-15T15:00:00.003-02:00

A raiz de gengibre age como poderoso antiinflamatório, antioxidante (mais eficaz do que a vitamina E, por exemplo), contra certas células cancerosas e como redutor de náuseas.

A infusão de gengibre pode ser usada, por exemplo, durante a gravidez, quimioterapia e radioterapia.

Para isso, deve-se deixar macerar um pedaço de gengibre cortado em fatias 10 a 15 minutos em água fervendo. Consumir 1 xícara antes das principais refeições.

Outras sugestões de uso: ralar um pedaço de gengibre sobre legumes que estão sendo cozidos ou adicionar a sucos, principalmente laranja, limão, abacaxi com hortelã, maçã e cenoura, etc.

Esta é a dica do dia do Blog Converse com a Nutricionista.

Entidades de defesa de crianças e consumidores lançam frente pela regulamentação da publicidade de alimentos

2011-01-14T10:30:00.001-02:00

Diversas entidades da sociedade civil se reuniram no último dia 17, em São Paulo, para o lançamento da frente nacional e do manifesto em favor da regulamentação da publicidade de alimentos no Brasil. O encontro aconteceu das 9h às 12h, na Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP), na capital paulista.

Em junho, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicou uma resolução regulamentando a propaganda de alimentos, medida que foi suspensa recentemente através de liminar concedida pela Justiça Federal, em Brasília, a pedido da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia).

As entidades da sociedade civil querem agora, não apenas apoiar a resolução da Anvisa como lançar um movimento nacional em prol da regulamentação. Essa campanha conta com o apoio das mais representativas entidades de defesa de direitos de consumidores e de crianças e adolescentes.

Entre as entidades que apóiam a regulamentação estão a Agência de Notícias dos Direitos da Infância (Andi), o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), o Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec), o Projeto Criança e Consumo do Instituto Alana e a Associação Brasileira de Nutrição (Asbran).

O movimento também conta com o apoio da Ação Brasileira pela Nutrição e Direitos Humanos (Abrandh), Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (USP), Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição da Universidade de Brasília (UnB), Fórum Brasileiro de Segurança Alimentar e Nutricional (FBSAN), Federação Nacional dos Jornalistas (Fenaj) e Instituto Brasileiro de Análises Sociais e Econômicas (Ibase).

O lançamento oficial foi feito por Silvia Vignola, do Instituto Alana. Após o lançamento, o professor Carlos Monteiro fará uma análise sobre os resultados da mais recente Pesquisa de Orçamento Familiar (POF), realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

O impacto da publicidade sobre o consumo alimentar foi tema da exposição da professora Elisabetta Recine, da Universidade de Brasília, e integrante do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea). Em seguida, o professor Vidal Serrano Junior abordou aspectos constitucionais da regulamentação da publicidade de alimentos.

"A pesquisa domiciliar do IBGE de 2008-2009 confirma o crescimento explosivo da obesidade no Brasil nas três últimas décadas, revelando que apresentavam peso excessivo metade dos indivíduos adultos, uma em cada três crianças de 5 a 9 anos e um em cada cinco adolescentes", argumentam os organizadores do movimento.

"No mesmo período, deteriorou-se o padrão de consumo alimentar da população, assistindo-se à substituição de alimentos tradicionais e saudáveis da dieta brasileira - como a mistura arroz e feijão - por bebidas e alimentos altamente processados, densamente calóricos e com baixa concentração de nutrientes", afirmam.

As entidades argumentam que a decisão de compra de alimentos, especialmente por parte das crianças - que são mais vulneráveis -, está diretamente ligada à propaganda veiculada na televisão. "É inegável, do ponto de vista científico, o efeito da publicidade sobre a decisão de compra e escolha das famílias. No caso das crianças, há fortes evidências de que a publicidade televisiva, em um prazo curto de tempo, influencia o consumo semanal e até diário das crianças, levando-as a preferir os produtos anunciados, que em sua maioria são alimentos com alto teor calórico e baixo teor nutritivo."

O movimento procura separar o conceito de informação do de propaganda, e defende que regulamentar não significa "censura" ou "restrição à liberdade de expressão", que são os argumentos alegados por anunciantes, setores da imprensa e a indústria de alimentos. "Diversamente da livre expressão de idéias e opiniões, a publicidade visa à comercialização de produtos e serviços e, portanto, está sujeita à regulação por parte do Estado".

"Informar à população sobre os riscos relacionados ao consumo excessivo de alimentos não saudáveis significa abraçar a responsabilidade de oferecer um ambiente favorável à vida e à saúde da população e poupar vidas e sofrimento de milhões de brasileiros", defendem as entidades, em documento enviado à Justiça e ao Ministério Público.

Por Marcelo Torres (adaptado)

Fonte: http://www4.planalto.gov.br/consea/noticias/noticias/2010/12/entidades-de-defesa-de-criancas-e-consumidores-lancam-frente-pela-regulamentacao-da-publicidade-de-alimentos

Missô, Soja fermentada e seus benefícios

2011-01-13T10:30:00.002-02:00

Missô é um condimento rico e salgado, que faz parte da essência da cozinha japonesa. O missô é uma pasta uniforme, feita dos grãos de soja e outro grão, como o arroz, além do sal e de uma cultura de fungo; que é envelhecido em tonéis de cedro por 1 a 3 anos, onde sofre fermentação.

A fermentação produz bactérias probióticas, ou seja, as "boas" bactérias tão essenciais à boa saúde do trato digestivo. A soja fermentada (missô, natto, tempeh) também tem maior disponibilidade de isoflavonas (que pertencem à família dos fitoestrógenos, encontradas principalmente na soja e que vem sendo investigados por seus benefícios preventivos contra doenças). Além do mais, a soja fermentada tem menos potencial alergênico que a soja não fermentada (leite e iogurte de soja, soja em grão, proteína texturizada de soja) e parece não ter os efeitos causados pelo ácido fítico que é encontrado na soja não fermentada e interfere na absorção de cálcio, magnésio, cobre, ferro, zinco e outros.

O missô deve ser guardado na geladeira e deve ser usado para dar sabor a sopas, molhos, marinadas e patês.

Para Hipertensos há a opção de Missô com menor quantidade de sódio (sal).

Manual Clínico de Alimentação e Nutrição na Assistência a Adultos que vivem com HIV/AIDS

2011-01-12T10:30:00.002-02:00

O Ministério da Saúde tem um Manual destinado a profissionais de saúde sobre a alimentação de pessoas que vivem com HIV/ AIDS. O manual aborda Segurança Alimentar e Nutricional, Política Nacional de Alimentação e Nutrição, Métodos de Avaliação Nutricional, Conduta dietoterápica, Terapia anti-retroviral, Interação droga-nutriente e droga-fitoterápicos, recomendações para atenuar os sintomas clínicos dos efeitos colaterais da medicação anti-retroviral, 10 passos para melhorar a qualidade de vida, dentre outros.

Apesar de divergir em alguns pontos da conduta sugerida pelo manual, esta é uma dica do Blog Converse com a Nutricionista para os profissionais da saúde. Cabe a cada um, de acordo com sua vivência profissional, julgar o que deve ser ou não seguido na prática clínica.

Acesse o Manual:

http://189.28.128.100/nutricao/docs/geral/manual_clinico_alimentacao_nutricao_aids_hiv.pdf

ANVISA suspende venda da Caralluma Fimbriata

2011-01-11T18:46:00.000-02:00

A ANVISA publicou hoje no Diário Oficial da União portaria que proibe a comercialização, importação, fabricação e venda da Caralluma Fimbriata. A erva originária da Índia tem a fama de moderador do apetite. Porém não faz milagre sozinha, é importante controle alimentar e atividade física para o emagrecimento saudável. A alegação da Anvisa para a retirada do fitoterápico do mercado é a ausência de pesquisas conclusivas na área. Vejam:

RESOLUÇÃO - RE No- 5.915, DE 20 DE DEZEMBRO DE 2010

A Diretora da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, nomeada pelo Decreto de 25 de março de 2009, do Presidente da República, no uso das atribuições que lhe conferem o art. 12, do Decreto nº. 3.029/1999, c/c arts. 15 e 55, I, § 1º, do Anexo I, da Portaria nº. 354, de 11 de agosto de 2006, republicada em 21 de agosto de 2006 e, ainda, a Portaria nº 1.256 da ANVISA, de 14 de setembro de 2010,considerando o art. 5º da RDC nº 204, de 14 de novembro de 2006; considerando que a CARALLUMA FIMBRIATA não teve

sua eficácia terapêutica e segurança avaliadas por esta Agência; considerando o art. 7º da Lei nº 6.360, de 23 de setembro de 1976, resolve:

Art. 1º Determinar, como medida de interesse sanitário, a suspensão da importação, fabricação, distribuição, manipulação, comércio e uso, em todo o território nacional, do insumo CARALLUMA FIMBRIATA e de todos os produtos que contenham referido

insumo.

Art. 2º. Esta Resolução entra em vigor na data de sua publicação.

Fonte: http://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/home/alimentos#